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猪蹄怎么做最好吃呢？除了红烧以外，想必卤猪蹄恐怕是大部分人都喜欢的吧！其实它的做法，并没有大家想象的那么难，几种常见的香料就会卤出不错的味道出来，特点是骨香入味，既有嚼头，又耐啃，今天我们就将详细草作过程分享给大伙，学会后再也不去外头买。

猪蹄分前蹄和后蹄两种，前者肉多，后者肉少筋多，更适合卤的做法，人们喜欢它的原因，首先是满足口衣，因为此部位的肉口感是最特殊的，不仅劲道，而且特别有嚼劲、耐啃，猪蹄的功效和作用倒是其次，大部分并不是冲他而来的。

食材配料：猪蹄、冰糖、食用油、葱、生姜、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、生抽、蚝油、老抽、十三香、辣椒油、盐、啤酒。

制作过程：

首先，准备2只猪蹄（冰冻的相对会便宜些，卤的做法和新鲜的差别并不大），把它清理干净后，再从蹄尖处下刀，将它劈成两半，然后，冷水下入锅中焯水，同时，加入少许的料酒，煮出血沫后，再将它放入凉水中冲凉备用。