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以鲁菜为例，给大家附上一个在饮食试验中，心脏健康饮食与常规饮食菜谱的一日三餐菜单，供大家参考。

“中国心脏健康膳食”的临床效果评价工作在北京、上海、广州和成都四地开展，共纳入265名社区高血压患者（130mmHg至159mmHg之间，无论是否服用降压要物）作为研究对象。进入干预组的研究对象每日三餐接受“心脏健康膳食”，进入对照组的研究对象则每日三餐继续接受导入期的当地普通膳食。

研究结果显示：

1.经4周干预，对照组受试者的收缩压（高压）和舒张压（低压）分别平均下降了5.0mmHg和2.8mmHg；干预组受试者的收缩压和舒张压分别平均下降了15.0mmHg和6.7mmHg。收缩压和舒张压的变化在两组之间的平均净差分别为10.0mmHg和3.8mmHg。

2.干预组碳水化合物供能比平均增加8%，蛋白质供能比平均增加4%，脂肪供能比平均减少11%；纤维素平均增加14克，钾平均增加1753毫克，镁平均增加194毫克，钙平均增加413毫克，钠减少2,836毫克。对照组与导入期先比几乎没有变化。

3.“中国心脏健康膳食”的降压效果在不同菜系间没有显著差别。

4.受试者对“中国心脏健康膳食”的喜好度为9.7分（满分10分)，与对照组相比没有差异。

5.在成本方面，与对照组相比“中国心脏健康膳食”每天每人平均仅增加3.6元，在大众可支付范围。

王燕芳表示，这项研究的成果支持了“食物是良要”的现代营养学观点和“要食同源”的古老中国智慧，为高血压患者通过健康饮食控制血压提供了方案和信心。

武阳丰强调，临床医生应建议高血压患者采取健康的饮食，减少钠摄入的同时增加钾、膳食纤维、蔬菜和水果的摄入。中国的餐饮服务行业，尤其是那些为养老机构等特殊人群提供餐食的机构也应参考“中国心脏健康膳食”的食谱为老人提供健康膳食。

目前， “华人占世界人口的五分之一，‘中国心脏健康膳食’不仅为中国人，也为海外华人及喜好中餐的国际友人提供了一种好吃，不贵，又健康的膳食选择，它将成为继DASH膳食和地中海膳食之后，世界第三大健康膳食。”“中国健康膳食”的开发成功，无疑为“健康中国”行动提供了一个有力的科学手段。