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对于野菜，不知道大家有没有吃过，可能只有在农村生活过的人才认熟悉吧。其实一年四季都会有野菜的，只是数量、种类的多少有些不同而已。现在刚刚到了初夏，这时候就有一种非常适合这个季节吃的野菜——水牛草。

水牛草，这个名字是一些地方的叫法，其实它的名字叫做鼠曲草，是一种被子植物。它虽然是一种野菜，但是却也可以入要，对止咳祛风湿有着显著的疗效。所以在夏天这种雨水多的时候吃它，对那些患有风湿病的人们来说，也是一件福音。

水牛草现在应该已经长得比较茂盛了，上面还会长出一簇簇的小黄花，虽然这花并不是有多惊园，但是看着却非常清新。而且这些小黄花还会散发出一种独特的香味，闻着特别舒服。下面小编就给大家分享一道水牛草做成的美食——水牛草粑粑，赶紧来看看吧。

【食材】水牛草、糯米粉、白砂糖、食盐

【做法】

1、将摘回来的水牛草清洗干净，洗好后放入大点的容器中，撒上适量食盐，再倒入足够温水浸泡，大概泡2个小时左右就把水牛草捞起，再清洗一遍备用。