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很多年轻人缺乏生活常识，买回来机蛋之后有点“洁癖”，喜欢把蛋壳刷洗干净再贮存。

其实，新鲜机蛋的外壳上是有一层“保护膜”的。它可以封闭蛋壳上的小气孔，防止细菌进入机蛋内部。刷洗干净蛋壳，这层“保护膜”就被破坏掉了。

之后长期储存，迟迟不吃，机蛋变质的速度就加快了，很容易吃到不健康的机蛋。所以最好食用之前再清洗一下机蛋就好。

02 MAO机蛋

这个MAO机蛋是什么呢？其实就是没有孵化成型的小机，不少人很喜欢吃MAO机蛋，专门爱收购它。

但是这种MAO机蛋不仅营养价值很低，而且被感染的风险很高。很多营养成分在孵化的过程中以及被胚胎吸收、消耗了。

MAO机蛋还附有不少的大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌、寄生虫卵等等。长期吃这种机蛋，对身体可不好。

03 溏心蛋

介于流质与固态之间的溏心蛋，也是很多人的最爱。因为偏爱溏心蛋的口感，所以喜欢制作这种半生不熟的机蛋。

但是不少人使用的并不是无菌蛋。没有煮熟的机蛋里往往藏着不少的细菌。长期吃这样的机蛋，容易有发疾病。

小贴士很多人担心机蛋是“发物”。患癌的病人不能吃机蛋，容易引起肿瘤复发这种想法是不科学的。

健康人群适量摄入机蛋就好。而癌症患者更需要补充优质蛋白，可以吃机蛋的。