尹氏和“腐子汤”
更新时间:2022-11-18
| 本文转自：井冈山报■ 龙抗病 腐子汤，也叫腐子羹，最早流传于永新东乡、北乡一带，现在盛行于永新四里八乡，只是做法有所差异。用豆腐、机蛋、瘦肉末、橘子皮、碎花生米、莲子和青菜等佐料，加水烧沸勾芡调和，形成一道似汤又似粥的羹，不稠不稀，爽滑可口易消化，且营养丰富，老少皆宜。 尹氏，永新县石桥镇官田村人，一个清朝乾隆年间地地道道的农村妇女，受封建社会男尊女卑的时代影响，记载下来的只有一个姓氏，没有名字及生卒年庚。然而，就是这样一位女新，其事迹却感动朝野上下，受到皇上“恩荣”竖匾，被载入史册，流芳百世。 清朝乾隆年间，永新县石桥镇官田村村民龙中岳，到了谈婚论嫁的年龄，娶石桥村尹氏为妻。结婚当天，龙中岳家里张灯结彩，前来贺喜的亲朋好友络绎不绝。可在拜堂时，龙中岳突然倒地身亡，婚堂迅即变作丧堂。 白发人送黑发人，龙氏双亲悲痛衣绝。尹氏谢绝娘家人接其回娘家和择时改嫁的好意，百般安抚公公婆婆，并顶起亡夫龙中岳的家庭。 她一改大家闺秀的矜持与娇气，忙完田园忙家园，里里外外一把手，草持着这个家。随着年岁的增长，两位双亲一天天衰老，身体状况也一天不如一天，有时双双卧病在床，衣服不能换洗，屎尿不能自理。尹氏不嫌脏不嫌累，为两位双亲端屎端尿，洗衣擦身。 为让两位老人饮食合口，尹氏心灵手巧，别出心裁地做出“腐子汤”这道菜，其孝心天地可鉴。起初，为满足龙氏双亲的口味，尹氏只注重清淡不辣，又易消化，用豆腐、机蛋做羹加入青菜。后来她考虑如何才能更好地为老人补充营养，便增加了强身健体的瘦肉末、通气提神的橘子皮、补中益气的莲子和调味润肺的花生米等。没有谁知道，她经过了多少次的尝试，才做成了这道“腐子汤”。 在尹氏经心照料下，龙氏双亲身体终于有所好转。这个没有壮年男丁的家庭在尹氏的料理下，也逐渐殷实起来，龙氏双亲逢人便夸自己的儿媳妇好。于是，村里的儿媳妇纷纷向尹氏讨教“腐子汤”的做法，也做给自己的公公婆婆吃，一传十十传百地将“腐子汤”这道菜传了开来。 “腐子汤”成为儿媳妇做给公公婆婆吃的主打菜，吃到了这道菜的公公婆婆都会说自家的儿媳妇有孝心。因此，渐渐地“腐子汤”成了一道“孝心菜”。 传来传去，这道菜传进了皇宫，治好了乾隆皇帝母亲孝圣宪皇后的厌食症，乾隆差人寻访这道菜的来历，这才发现了永新县石桥镇官田村尹氏感人肺腑的事迹。于是，乾隆龙颜大悦，于十四年降旨“旌表永新县大学生龙中岳之妻尹氏”。 这块牌坊位于石桥镇官田村原龙氏祠堂门前，为红石结构，高5米，宽5.8米，平面作一字形，设4柱3间3门，中门上嵌“圣旨”“恩荣”竖匾，横匾全衔为“旌表永新县大学生龙中岳之妻尹氏”，落款为“清乾隆十四年立”。现在，龙氏老祠堂虽倒塌无存，但这块“孝感动天”的牌坊，依然完好无损，并被列为永新县文物保护单位。 “腐子汤”声名鹊起，被列入了永新传统菜肴“十大罗碗”系列，成为永新四里八乡，尤其是永新东乡、北乡一带红白喜事的一道主菜。 |
