东北人的“甜蜜”，全国都知道了(2)
更新时间:2022-12-14
| 早在三千年前，黄桃就出现在了中国人食用水果的名单中。在宋代叶廷珪撰写的《海录碎事》中，就把黄桃称为“金桃”“仙果”，颇为贵气。 如今黄桃的主要产地分布在华北、华中和西北、西南，其中以麻阳黄桃、炎陵黄桃、奉贤黄桃等最为出名。 黄桃好吃，但它存在着一个致命缺点：成熟时间集中且不耐运输，鲜食难度过大。所以，罐头就成了它的最佳归宿。 而对于这样的黄桃罐头，东北人则比其他地区的人更有执念。 东北地区是中国纬度最高的地区，也是中国最冷的自然区，这意味着东北人不仅要扛过漫长的冬季，还要面对本地应季蔬菜、水果的相对匮乏。 而罐头就是被用来解决蔬菜、水果供应短缺问题的好办法。
至于东北人为何从众多水果中选中黄桃，是因为黄桃虽然金贵，却足够抗冻，绝大多数品种可以抵御-18℃的严寒，加之罐头生产加工和品种分布有着明确的地域新，而辽宁就是黄桃罐头的主产区。 因此，浸润着甜蜜、一口咬下去能带出果肉清香的黄桃罐头就成为东北人感冒了要吃、寿筵要吃、年节家庭聚会要吃、看望病人时要带的“宝贝”。 黄桃罐头，在东北人的印象中也成为了幸福、期待、甜蜜、团圆、祝福等诸多美好请绪的代名词。 作为一个土生土长的北方人，黄桃罐头在我的记忆中其实并没有特别突出，因为它只是庞大水果罐头家族中的一个。什锦罐头、橘子罐头、草莓罐头、荔枝罐头……都是儿时独有的“下午茶”。
奇怪的是，在最近新冠阳新患者增多、焦虑指数上升时，黄桃罐头的出现竟让人感到格外安心。。 可能是想起记忆中让爸爸帮忙打开罐头时，他用力给瓶底一掌再敲敲瓶盖，接着扭开罐头的一系列动作；也可能是想起生病时妈妈用一汤匙的罐头甜水，哄着不想喝要的我…… 在英文里有一个词，叫“Comfort food”，是指能够治愈人心的食物，通常与童年时吃到的、让人感到安全的食物有关。 而黄桃罐头，或许就是浓缩在人们记忆里的安全感。
至于南方朋友吃黄桃罐头会拥有幸运吗？答案当然是肯定的，因为好吃就是幸运呀！ 参考文章： 北方冬天不能没有黄桃罐头，就像南方夏天不能没有凉茶 | 地道风物 |
