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蒋永林说：“羊肚菌优质高产取决于土壤、水源和气候，取决于种植技术。这儿土壤有机质高、水是山泉水，加上我们深翻地，这样土壤的含氧量大大增加，有利于高耗氧作物羊肚菌的生长。”

石泉县云雾山镇官田村，地处秦岭深山，绿水青山、自然环境相当好，小溪流淌着山泉水、特别清澈，很适合种植高品质的瓜果蔬菜。蒋永林从县城汉江边的老家来到这里，就是看上这儿得天独厚的优质生态环境。

羊肚菌采摘完后，大棚里开始种贝贝南瓜等有机蔬菜。蒋永林在秦岭深山发展现代生态农业，生产高品质农产品，带动了当地产业发展和老乡就业问题。蒋永林带了十几名徒弟，徒弟们的年龄都是45岁以下，他要把他的农业技术手把手教给年轻人。