佩兰庄园吉特：沃尔奈一级园的雅致之美
更新时间:2022-04-28
| 佩兰庄园（Domaine Perrin）地处法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的沃尔奈（Volnay）产区，是一座历史悠久的家族酒庄。
图片来源：www.domaine-perrin.fr 佩兰（Perrin）家族在沃尔奈的历史最早可追溯至1445年。彼时该家族主要从事农业生产，同时也栽种葡萄。20世纪，米歇尔·佩兰（Michel Perrin）建立了佩兰庄园，他将庄园内一半的土地用于农业生产，另一半则用于种植葡萄树。1987年，年仅22岁的文森特·佩兰（Vincent Perrin）和玛丽·克里斯汀（Marie Christine）夫妇开始加入到酒庄的工作中来。在累积了十几年的工作经验后，夫妇二人于2000年接管佩兰庄园。目前，酒庄的葡萄园面积已达到9公顷，在文森特与儿子吉拉姆·佩兰（Guillaume Perrin）的共同经营下，酒庄发展得有声有SE。
图片来源：www.domaine-perrin.fr 佩兰庄园的葡萄园分布在沃尔奈、玻玛（Pommard）、默尔索（Meursault）、蒙蝶利（Monthelie）和圣罗曼（Saint-Romain）五个不同的产区。这些葡萄园多分布在东朝向或南朝向的山坡上，土壤类型为石灰岩。 在葡萄园管理上，酒庄遵循自然规律，尊重一切动物和植物，根据天文观测的结果来安排葡萄园的劳作，并通过土壤管理和控制植被生长等方式来实现园内生态的平衡。园内种植的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）树龄大多超过70年，其中最古老的葡萄树由文森特的爷爷阿道夫·佩兰（Adolphe Perrin）于1901年栽种，有着约120年的树龄。
图片来源：www.domaine-perrin.fr 今天，我们便为大家介绍一款佩兰庄园打造的一级园（Premier Cru）酒款：2013年佩兰庄园吉特（沃尔奈一级园）红葡萄酒（Vincent Perrin Gigotte Monopole, Volnay 1er Cru, France）。 该酒产自沃尔奈产区东部一个非常特殊的葡萄园——吉特园（La Gigotte），这个葡萄园占地3.5公顷左右，却只有西部约0.5公顷的地块被评为一级园，其余地块均为村庄级（Village），因此产自该园的一级园葡萄酒在市面上颇为少见。佩兰庄园在吉特园拥有0.27公顷的一级园地块，种植的葡萄藤的平均树龄为31年，年均产量仅有1,900瓶左右。
2013年佩兰庄园吉特（沃尔奈一级园）红葡萄酒 在酿造这款酒时，人工采摘的葡萄果实到达酒庄之后会进行100%去梗，然后会被置入橡木桶中进行为期15天的酒经发酵，期间会进行压酒帽和淋皮，以更好地萃取颜SE、单宁和风味物质。最后，完成发酵的酒液又会被置入橡木桶中进行一年的陈酿，从而让酒中各要素更好地融合。由此酿造的这款吉特一级园红葡萄酒呈现了当地的优渥风土，带有红SE浆果、覆盆子和紫罗兰的香气，口感柔顺经细，香气四溢，余韵悠长。
查酒、学酒、购酒，尽在【红酒世界】APP。 |
