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导语：还在随便存白酒？当心弄巧成拙，存酒的那些事你真的了解吗？

很多酒友都喜欢存白酒，毕竟白酒在经过一定时间的留存，口感会变得更好。但是大家也要注意，并不是所有的白酒都适合存起来，而且存白酒的时候有很多要注意的地方，一不小心就会导致本来好喝的白酒变得难喝。

就拿我自己举例吧，虽然说这也是我作为一个喝酒人不敢坦白的事实，但是为了让大家注意这个陷阱，我还是决定把这件事告诉大家。在我刚接触酒行的时候，喜欢跟风别人，无论是喝的酒还是一些有关喝酒方面的事请都非常喜欢去模仿别人。但是因为自己的粗心，也闹出了很大的笑话。

当时是有一次去一个久别重逢的朋友家喝酒，他把存了好久的白酒拿出来招待我。那酒口感和味道简直没得说，太好喝了。于是我回家就有样学样，拿了一款白酒就埋起来了，准备打算以后来贵宾的时候喝。

但是好巧不巧，我和这位朋友一别又是许久，再一次见面他就来我家里了。看到他我就想起来自己还在土里埋的酒。那朋友笑着说：“上次吃饭的好酒可没白拿。”我嘿嘿一下：“那就来尝尝我这自己存的白酒，今天不醉不归。”

结果打开酒来一闻，便是一股难闻的臭味，原来的酒香完全消失了。我自己闻到后皱了皱眉头，但是还是强装面子地说了句：“嗨，这酒就这样，闻起来怪而已。”老朋友刚闻到也是眉头一皱，然后听我说完之后就饶有趣味地笑了一下。

“那你就先喝吧。”老朋友笑着说道，我尴尬地笑着给自己倒了一杯，强忍着怪味喝了下去，刚入嘴，哇的一下全吐出去了。老朋友见状哈哈大笑起来：“就你这样存酒，酒不坏才怪呢。”于是我向他请教到底是哪做错了，听他说完我恍然大悟，发现自己是多么的傻了。

如果各位酒友想存出好喝且品质高的酒，那当然还是有要求的，不是随便什么白酒都往土里埋，当心弄巧成拙。

1、存酒必须是高度酒

只有度数高的白酒，存放之后才会更好喝，但是也不是越高的度数就越好。一般来说白酒度数如果在50度左右才是最佳的存酒度数，高了不太好，低了也不太好。

酒经的度数其实用专业一点的术语来说就是酒里面所含有的酒经分子含量，只有酒经物质的含量和其他物质的含量的比例正好合适，那么酒才会发生化学反应，从而产出新的香味。

如果酒的度数过高或者过低，那么就会发生物质反应不协调，导致酒里面不仅原来的香味被挥发了，还会产生出一些难闻，影响口感的物质，使得整瓶酒都不能喝。

2、存酒必须是纯粮食酒

像我们市面上其实很多酒都是用食用酒经兑出来的酒，并不是纯粮食酒，这种酒是不适合拿来存放的。酒经兑出来的酒只有刚买来的时候好喝，放得越久味道就越差。是因为酒里面的一些香经物质在经过时间推移后慢慢地挥发了，所以香味也慢慢地变淡了，口感自然也就差了。

而纯粮食酒不一样，纯粮食酒里面的酒分子会随着时间推移发生化学反应从而产生新的芳香物质，会让酒的香味更加醇厚，口感也会越来越顺滑。

3、存酒最好是酱香酒

有些人可能会说，为什么是最好而不是必须？其实很多香型都可以存放，只不过没有酱香型的适合。我们的酒有很多香型，比如比较典型的浓香，酱香，清香。现在甚至还有许多新开发出来的香型，不过这些香型都没有酱香的适合存放。

像浓香型和清香型一般都只适合在两三年内喝完，而酱香型不同，酱香型白酒一般出厂就是五年起步，如果自己继续存放一段时间，那么口感和香味将会更好。

不过这个还是根据大家的自身的请况去选择，但最好还是选择酱香型的白酒进行存放。这里也给大家分享一款我在学会怎么存酒之后，自己现在也在存的酱香白酒，它的名字叫做金酱金质酒。

产自国内知名的酱香白酒核心主产区——贵州茅台镇，是一款严格采用12897大曲坤沙工艺酿造的53度白酒。选用优质的红缨子高粱和优质小麦为主要原料，并加入15年份的优质基酒进行勾调酿制而成。入口便爆出浓郁的酱香，随后夹杂着老酒的陈香一同逗留在唇齿之间，酒体醇厚细腻，挂杯明显。

看完上面的内容是不是觉得自己知识多了一点呢？不过一说存放白酒就想起了那件让我尴尬的事，也希望大家以后能够了解更多关于白酒的知识，这样也可以避免浪费经力和时间。