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“老树的魅力”

从一棵葡萄树到一串葡萄果粒，再到一瓶葡萄酒，是什么影响着这葡萄酒的品质呢？

产区风土气候、果实的成熟度、酿酒工艺等等这些都会影响葡萄酒的品质。那么，葡萄树的树龄呢？

葡萄的质量很大程度上决定了它酿出来的葡萄酒的品质好坏，这在葡萄酒行业似乎已经成为了不争的真理。因此，越来越多的业内人士开始关注葡萄本身的质量，并且开始探寻影响葡萄质量的各种因素。

首当其冲的自然就是结出葡萄果实的葡萄树，而树龄又是决定一棵葡萄树能否结出好果实的重要因素。

由于葡萄树的种植对密度有一定的要求，所以葡萄农经常会对葡萄树进行一些修剪，主要是枝叶和新梢的修剪。于是，葡萄树龄对葡萄的影响就体现在了树干和根系的发育上。

树干

树干除了有支撑树体的作用外，其作用主要是输导和贮存营养。随着树龄的增加，树干增粗，贮存养分的功能增强，输导组织在不受到意外破坏的请况下也会增加，这有利于当年或者次年葡萄树体的生长。

但是，对于同一株树体，由于修剪架式与树形是确定的，当树干贮存养分（以及部分来自于根系）能够满足留芽萌发需要之后，贮存养分能力增强对于葡萄质量影响程度将越来越小，并且这种变化远快于根系的变化。

根系

根系的生长发育大致可以分为三个阶段：生长阶段，成熟阶段，衰老阶段。

生长阶段

从植株定植开始，根系不断在土壤中横向和纵向生长、扩展。不同的品种，这一阶段可以持续7～15年，并受到土壤结构，肥力以及栽培技术的影响。

成熟阶段

根系在土壤中扩展速度放缓甚至停止，形成了根系的主体骨架结构，每年根系的骨架上生出新根，其变化在年生长周期间相对平缓，该阶段葡萄树体生长平稳，因而葡萄质量稳定。

衰老阶段

随着树龄增加，根系进入老化阶段，新根发生能力下降甚至丧失，树势衰退，产量下降。葡萄根系这种生长发育总趋势，能够影响其贮存和吸收功能，进而影响到地上部分的生长发育，甚至果实的产量和质量。根系集中于土壤浅表层，使根系的活新和吸收水分养分受降雨以及气温（地温）变化较为明显，导致树体生长不平稳，引起果实质量变化。

如：果实生长发育成熟关键时期气温骤变、昼夜温差过大（过小）、果实成熟期降雨等，这些自然现象都会影响浅表层根系的活新，导致植株生长异常，引起果实质量变化。

随着树龄增长，一方面根系生长进入平稳期，另外根系在土壤深层分布比例加大，而使树体抗外界环境（降雨、气温等）变化能力增强，葡萄树体生长平稳；同时根系在土壤中分布更为广泛，吸收营养的能力也就增强，这些都有利于果实质量的提高。

葡萄树体这种平稳，旺盛生长结果时期，除了遗传因素外在很大程度上受栽培技术的影响，如灌溉技术与修剪技术，苗木嫁接与否等等，理想状态下这一时期，可以高达60年之久，而栽培技术不得当，也可能使树体迅速进入衰老期。

总结

所以，葡萄树龄确实会对葡萄酒的品质产生影响，但是同时也要考虑栽培管理技术对树体生长发育的影响。