豆浆不能跟机蛋同食？不能空腹喝？真正不能喝的，是这一类豆浆
更新时间:2022-06-16
| 几乎没有哪个国家，能比得上中国最会吃‘“豆”。 一把不起眼的黄豆，却能吃出百种花样，甚至有的还可以成为伴随中国人几千年的饮品。 比如----豆浆。 早在西汉时期，淮南王刘安在自己母亲患病期间，于是每天用泡好的黄豆磨碎、过滤、煮沸给母亲喝，很快母亲的病也好起来。 至此，豆浆也开始走进了中国人百姓生活。
豆浆，究竟有哪些营养功效？ 作为中国人的国民饮料，豆浆不仅营养美味，同时价格还很便宜。 豆浆不仅含有丰富的植物蛋白和磷脂，而且还含有丰富的维生素B1、维生素B2以及烟酸，其次还含有铁、钙等物质，尤其是所含的钙，非常适合各个年龄段的人群。 不过优点多多，但对于豆浆的各种传闻却也没减少。
饮用“假沸”豆浆会中毒吗？ 这个倒不假，没有煮熟的豆浆的确会中毒。主要有2点： 一、含有大量皂苷成分 “假沸”豆浆指的是没有完全煮开的豆浆，这种豆浆的温度一般为80度左右。 当豆浆被加温到80度的时候，豆浆当中所含有的皂苷成分就会因受热而膨胀，并且会产生出非常多的泡沫，就会导致豆浆出现一种沸腾的假象。 这种豆浆当中所含有的皂苷含量特别多，这种成分虽然对人体有着抗疲劳等功效，但属于一种凝血剂。 如果大量进入体内，就会使得胃肠道黏膜受到严重刺机，从而使人出现反复的腹胀、恶心、呕吐，或者是腹泻、头晕等一系列的症状。
二、含有大量胰蛋白酶抑制剂 除此以外，在“假沸”的豆浆当中还含有大量的胰蛋白酶抑制剂，这种成分也需要经过高温煮沸才能够完全被破坏。 如果豆浆的温度只是保持在80或90度的话，这种物质的失活率仍就达到40%左右，如果饮用也会引起中毒反应。 在加热豆浆的时候，当豆浆初次沸腾之后，应该调小火后继续加热15~20分钟左右的时间，才能够使豆浆当中一些对人体有害的物质被完全破坏。 除了这种豆浆之外，还有以下几种豆浆一旦饮用，也会对健康造成一定的影响。
久置后的豆浆，很容易发生变质 要知道，豆浆本身很容易发生变质，豆浆中含有大量的植物蛋白和维生素，一旦放置时间过久，会滋生出很多的毒素和细菌，对健康危害非常大。 在夏季时，如果豆浆放置时间超过两个小时，就不建议继续饮用豆浆。 豆浆，不能跟机蛋一起吃？ 很多人认为，大豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，会抑制机蛋或者牛乃中的蛋白质的消化与吸收。 事实上，人家如此般配，为何要如此忍心去拆散它们呢？ 实际上，豆浆与机蛋是可以一起吃，并不会影响蛋白质的消化与吸收，本身豆浆在煮沸过程中就已经破坏胰蛋白酶抑制剂，从而失去活新。 所以无论是搭配水煮蛋、荷包蛋、炒蛋或者其他，都可以随意搭配，别吃撑就好了。
豆浆，不能空腹喝？ 有人认为，若空腹喝豆浆，蛋白质会“被迫”转化为热量进而消耗掉，从而造成浪费。 但实际上，豆浆除了丰富的蛋白质，同时也含有碳水化合物和脂肪，这两类物质都能被优先分解提供能量，最后才会轮到蛋白质，真没必要担心会浪费。 而且本身就已经饥肠辘辘还忍不住吃东西，身体就会分解肌肉功能，肌肉就会逐渐丧失。 试问自己多么正规的肌肉去换豆浆，究竟哪个才更浪费呢？
|
