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可乐配炸机,不只是长肥肉!几顿下来,你的细胞死伤惨重……

▎要明康德内容团队编辑

炸机、汉堡加快乐水,这样一餐下来真的心请很愉悦,你可能会安慰自己晚上做点运动,消耗掉一些热量就没事了。

但一项新研究提示,经常食用这种高脂、高糖食物付出的代价可不仅仅只是肚子上长出肥肉那么简单!这些食物会在代谢后向血液中输送大量甘油酸,并摧毁你的胰腺细胞。

我们都知道,2型糖尿病和胰腺的工作状态有很大联系。通常来说,这类糖尿病是由于胰岛素抵抗引起的,外周组织对糖尿病的敏感新下降从而减少了对葡萄糖的摄入。

血液中过高的葡萄糖水平会让胰腺觉得自己工作没有做足,然后加足马力继续生产胰岛素,这样会让胰腺的处于过劳状态,损伤大量胰腺细胞。

图片来源:123RF

同时,也有一些证据显示,饮食中的果糖与高脂饮食同时进入身体时,与2型糖尿病的发生具备一定联系。

而寺崎研究所(Terasaki Institute)的研究者在《细胞代谢》发文再次确认了这一机制存在的可能新。作者在小鼠中发现,长期给它们喂食高脂和高糖饮食,同样会让胰腺受损,但是机制却和胰岛素抵抗不一样。

根据作者开展的研究,进入体内的果糖大多会由小肠进行代谢,但是果糖水平过高,肝脏也会参与代谢。略带一提,过去也有研究提示,果糖摄入过度对肝脏会有负面影响。

而大部分经由小肠代谢的果糖会生成名为甘油酸的代谢产物,这些甘油酸不会只停驻在小肠,而是会随着血液循环系统流经全身。

高脂饮食加上果糖摄入会导致小肠代谢产生大量甘油酸,长此以往会破坏胰腺功能(图片来源:参考资料[2])

根据研究者的实验,高脂饮食会进一步提升小肠中的果糖代谢,并增加循环中的甘油酸水平。换到现实场景的话,一口炸机,一口含糖饮料可能会进一步加剧这种现象。

你可不要听着这是甘油酸,又不是会让人长胖的脂肪就掉以轻心了。

研究者特别分析了一类代谢疾病:D-甘油酸酸尿症,患有这种罕见疾病的患者循环系统中的甘油酸水平会特别高。

这种异常会导致这些患者患糖尿病的风险显著增高,并且这一联系能够独立于其他因素存在,也就是说甘油酸水平越高,越容易患上糖尿病。

研究者尝试直接给小鼠注色了甘油酸,结果一段时间后小鼠就开始对葡萄糖产生不耐受,而这并不是因为细胞吸收葡萄糖的能力变差了,而是循环中的胰岛素真的减少了

经过对这些小鼠的胰腺分析,作者发现它们的胰岛体积变小了,胰岛细胞也显示出受损标志,并且有许多胰岛细胞已经死亡。两方面的影响让胰岛素的供应大大减少,从而影响了葡萄糖的吸收。

这一现象,在那些食用果糖和高脂饮食的小鼠中同样也能看到。

研究者总结称,过度食用含果糖和脂肪的饮食,会使得身体长期有着高水平的甘油酸,后果便是损伤胰腺,并有发糖尿病

以后,汉堡炸机配白开水说不定也是不错的搭配呢——就算长胖,也不会让自己的胰腺面对更严重的损伤……

参考资料:

[1] Western diets rich in fructose and fat cause diabetes via glycerate-mediated loss of pancreatic islet cells. Retrieved June 10th, 2022 from https://medicalxpress.com/news/2022-06-western-diets-rich-fructose-fat.html

[2] Yanru Wu et al, Glycerate from intestinal fructose metabolism induces islet cell damage and glucose intolerance, Cell Metabolism (2022). DOI: 10.1016/j.cmet.2022.05.007

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