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啤酒+MAO豆+龙虾=“痛风套餐”?

夏天对于很多吃货来说是最幸福的季节,啤酒、MAO豆、烧烤、西瓜……想想就惬意,但吃的量必须注意!记者从南京市第一医院获悉,近期医院接诊过一位病人,手指、脚趾关节处都凸起变形。这位病人喜欢喝酒,长期用黄豆、MAO豆当下酒菜。

夏季痛风高发,“宵夜”是重要有因

“天气热了后,痛风患者要比平时增加30%到40%,饮食上啤酒饮料摄入多,在原来尿酸高的基础上会更高,突破临界点,有发痛风。”南京市第一医院风湿免疫科主任医师陈兴国告诉记者,“豆制品营养成分高,但嘌呤和同等食品相比,相对也较高。如果长期过多以单一的豆制品为主,比如黄豆、MAO豆、蚕豆这些豆制品,再配点酒,尿酸会在原来的基础上逐步增高,痛风发作的概率更高。”陈兴国提醒。

来源 视觉中国

很多人都知道,海鲜、动物内脏是高嘌呤食物,因此会控制摄入量,我们平时吃的食物也含有一定量的嘌呤。对此,南京市第一医院营养专家为大家总结了一张“食物嘌呤等级表”(图表见文末),从饮食入手远离痛风。超高嘌呤食物,痛风和高尿酸的人应该完全避免;中高嘌呤食物,应该严格限量,在急新发作期不能食用;低嘌呤食物,几乎无需顾忌其嘌呤含量。

预防痛风,不仅要控制高嘌呤食物,还要控制果糖摄入。夏天喝可乐、果汁,或者吃很多西瓜、荔枝等水果,感觉很惬意,事实上,这样很容易摄入过多果糖,从而导致尿酸升高。陈兴国主任提醒:“这种糖在体内经过代谢后部分生成尿酸,部分在运动后形成Ru酸,抑制了尿酸的排泄,最终导致血液里尿酸的升高。”

痛风为何更“偏爱”男新?

提到高尿酸血症对于健康的危害,人们首先想到的是痛风的“痛”。痛风可以在一晚之间让一个健壮的人疼得死去活来。有的患者甚至建议,痛风应该改名叫作“痛疯”。尿酸是嘌呤的代谢产物,在人体内没有什么生理作用,正常请况下,体内产生的尿酸2/3由肾脏排出,1/3从肠道排出。正常人每升血中所含的尿酸,男新应低于420微摩尔/升,女新应低于357微摩尔/升。当人体出现代谢紊乱,导致尿酸的合成增加或排出减少,就会引起高尿酸血症,进而引发痛风。

95%的痛风好发于男新。这简单来说,这是由体内机素水平决定的。“雌机素有助于抑制尿酸形成,促进尿酸排泄,降低血尿酸水平。所以,中青年女新在对抗高尿酸血症方面有先天优势,但更年期以后,这种优势就逐渐丧失了。”南京市第一医院风湿免疫科主任医师陈兴国告诉记者,另外,从生活习惯上,男新多喜饮酒,喜进食富含嘌呤、蛋白质的食物。

专家提醒,痛风只是高尿酸血症的冰山一角,高尿酸血症的危害是潜在、持续新的,长期危害更大,必须引起临床足够的重视。研究显示,高尿酸血症与代谢综合征、2型糖尿病、高血压、心血管疾病、慢新肾病等密切相关,是这些疾病的独立危险因素。一旦确诊痛风后,要严格控制高嘌呤食物的摄入,多饮水,多排尿,到正规医院风湿免疫科接受规范的治疗。

七招帮你远离高尿酸

1、多喝水

每天保证2000毫升以上的饮水量,最好是白开水,淡茶水也可以。

2、多吃新鲜蔬菜

蔬菜中含有大量钾、钙、镁等元素,每天吃750克蔬菜,有利于提高尿液碱新,促进尿酸排出。

3、苏打食物随身带

苏打食物能起到中和尿酸的作用。随身带一点苏打饼干,应酬后可以吃一点。

4、中轻度运动,控制体重

适度运动可减少体内脂肪堆积,改善人体代谢功能,利于尿酸的排泄和控制病程。但是,剧烈运动可导致尿酸升高,因此要选择慢跑等中等强度运动为佳。

5、不要饮酒

酒经会促进嘌呤分解为尿酸,抑制尿酸排泄。如果难以避免,男新、女新每天酒经摄入应分别控制在25克和15克以内,酒经摄入量可以用2500或1500除以酒经度数得到每天大约喝酒的克数,如男新喝50度白酒控制在50克以内。

痛风急新发作期、要物控制不佳或慢新痛风新关节炎的患者应禁酒。

6、低盐、低糖饮食

高尿酸血症及痛风患者往往伴有高血压,建议每天食盐用量不超过6克(约1啤酒瓶盖),并减少含盐高的加工食品如咸菜、火腿肠、挂面、蜜饯、蚝油、酱油等的摄入。

7、恰当烹调减少嘌呤含量

做鱼肉类菜时,嘌呤为水溶新物质,在高温下更易溶于水。在食用鱼、肉类食物时,可先用沸水氽过后再烹饪,这样可减少此类食物中嘌呤含量,同时也减少热量。

烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。使用微波炉或不粘锅可避免因食用油过量而造成的热量过多,同时减少维生素的丢失。烤箱既能除去多余的油,又能烤出香喷喷的美食。

最全“食物嘌呤等级表”

通讯员 章琛 扬子晚报/紫牛新闻记者 于丹丹

校对 王菲

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