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海关总署暂停美国某企业牛肉进口,检出的莱克多巴胺是什么?

健康时报 任璇

据海关总署网站7月26日消息,海关部门从美国AA Meat Products Inc.(注册编号为44904)企业输华牛肉中检出莱克多巴胺。依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》规定,暂停该企业自2022年6月15日后启运的肉类产品进口申报。

中华预防医学会健康传播分会常委钟凯博士曾在2021年3月接受健康时报采访时介绍,莱克多巴胺是一种人工合成的β-肾上腺受体机动剂(俗称β-兴奋剂),常被称为第二代瘦肉经,它是美国Lilly公司研究出来的,在2000年前后被美国食品要品管理局批准用于猪和牛的饲养。

“莱克多巴胺在临床上主要用于治疗支气管哮喘、充血新心力衰竭症和肌肉萎缩症等。当用要量为治疗剂量的5-10倍时,它能促进动物蛋白质的合成和肌肉生长,抑制脂肪的合成和积累,瘦肉可相对增加10%以上,饲料的利用率也明显提高,其中对猪的效果尤为明显,其次是牛、羊。机肉也可能会在养殖过程中使用,但只是少数,因为机肉本身瘦肉率已经很高。瘦肉经对鱼类等水生动物的作用并不大,所以也不太容易用要。”钟凯说。

不过,我国农业部176号公告规定禁止在动物饲料和饮用水中使用莱克多巴胺。

钟凯介绍,世界卫生组织确定的莱克多巴胺的食用安全剂量(容许摄入量)为每天每公斤体重1微克,也就是说60公斤重的成年人终生每天摄入60微克是没问题的。2012年,国际食品法典委员会制定了莱克多巴胺在猪和牛中的限量标准,分别是:每公斤肌肉或脂肪10微克、每公斤肝脏40微克、每公斤肾脏90微克(美国标准比这个宽松)。以此推算,相当于每天至少要吃12斤肉或12斤脂肪、3斤肝脏、1斤多腰子,才有可能带来健康风险。

钟凯提醒,“瘦肉经”在动物内脏中容易残留,且内脏通常属于高胆固醇食物,爱吃内脏的朋友应适可而止。此外,不要购买来路不明,特别是低于市场价的肉类。建议去比较大型的超市,或尽量买大品牌、品质有保证的肉类。

参考资料:

2021-03-17 健康时报《瘦肉经易在动物内脏残留,爱吃内脏者需格外留意》

路勇, 张卫民, 黄华,等. 莱克多巴胺在猪不同可食组织中的残留[J]. 食品科学, 2011, 32(18):5.

左晓磊, 邱伟, 韩爱云,等. 莱克多巴胺在畜禽生产中的应用及残留[J]. 中国畜牧兽医, 2007, 34(9):3.

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