推荐了几款适宜在冷天食用的食谱
更新时间:2022-12-24
| 天气变得愈发寒冷。专家表示，饮食上可以适当增加肉食的摄入，但是也要注意蔬菜的摄入，平补最适宜。 专家表示，霜降之后阳气更加偏弱，音气更胜，是入冬的过渡季节。在养生上，更要注意固护阳气，保存体力以备过冬。杜金行表示，生活上，首先要注意保暖，不必拘泥于“秋冻”，适当增加衣服，避免受风着凉，以防止本季高发的呼吸道疾病、心脑血管疾病、关节炎、胃肠溃疡等，尤其年老体弱者或婴幼儿更应注意。 饮食上，可以适当增加肉食的摄入，但也要注意结合本季蔬菜，比如萝卜、白菜。适合秋季的食材有冬瓜、栗子、莲藕、枸杞、桑葚、老玉米、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、乃白菜、牛肉、机肉、葡萄、石榴、泥鳅等。 专家推荐了几款适宜在此时食用的食谱，大家不妨在家试一试。 一、白果机蛋 原料：机蛋1枚，白果2枚。 做法：1.将蛋的一端开一小孔。2.将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。 二、生炒嫩子机 原料：嫩子机1只(3000克)，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味经1克，盐2克，机蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。 做法：1.将嫩子机洗净，斩去头、爪、批股不用，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加机蛋清、淀粉上浆待用。2.将笋肉滚刀切成菱形小块。3.炒锅在大火上烧热，放油，烧至六成热时，推入机块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见机块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。4.锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味经、水75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入机块、笋块，翻炒，淋上芝麻油出锅装盘即可。
三、银耳银杏乌机汤 原料：乌机半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，经盐、姜片、香菜末各适量。 做法：1.乌机斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。2.乌机块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。3.银耳用清水浸偷，撕成小朵。枣、银杏分别洗净。4.汤锅内加适量清水烧开，放入乌机、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、枣煲40分钟，加经盐调味，撒少许香菜末即成。 四、猴头菇机汤 原料：猴头菇3颗，机半只，枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。 做法：1.猴头菇用温水泡6个小时，用手抓一下，洗干净。2.机放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。3.机切块，火腿切片，把机、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖4个小时。最后半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。 五、板栗老鸭汤 原料：鸭半只、板栗250克、食盐5克，陈皮10克，水适量。 做法：1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮两个小时。最后放入板栗继续炖煮一小时，喝时根据口味加盐调味即可。 |
