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夏天吃饭没有胃口，但不吃又不行。这时候，不妨来点营养又爽口的菌菇换换花SE。菌菇是很好伺候的食材，不管是深加工还是焯个熟就油盐拌拌，都能让人吃得有滋有味。对于一到夏天就犯懒的人来说，也是最好的选择啦。

一、蚝油小花菇

原料：小花菇1小碗、小青菜5颗、蚝油适量、油、盐

做法：

1.小花菇用热水提前泡上三十分钟；小青菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下。

2.焯好的小青菜捞出摆盘；热油锅，下入泡好的小花菇翻炒。

3.加入适量的蚝油继续翻炒几下后倒入泡过花菇的水，加盖焖煮三分钟。

4.最后加入少许的盐调味后将炒好的小花菇摆放在盘子中即可。

二、香菇蛋盅

原料：香菇7个、鹌鹑蛋7个、黄豆酱适量

做法：

1.香菇洗净剪掉脚，将菌伞也剪掉一点。

2.香菇内部刷上黄豆酱，怕不够味撒入几颗盐巴。

3.打入鹌鹑蛋后，烤箱185度预热后放入中层烤20分钟即可。

三、椒盐杏鲍菇

原料：杏鲍菇2个、青红椒少许、油、椒盐

做法：

1.杏鲍菇洗净，切成均匀的片状，青红椒切成末。

2.不粘锅小火预热，加入适量食用油烧至约七分热。

3.下入切好的杏鲍菇，煎至底部微黄时翻面。

4.较均匀地撒上椒盐，继续煎至底部金黄后撒入青红椒末，翻拌均匀即可。

四、孜然菌菇煲

原料：杏鲍菇150克、海鲜菇30克、草菇20克、香菇25克、口蘑20克、姜3克、蒜2瓣、葱、白芝麻、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、孜然粉

做法：

1.各种菇类切自己喜欢的大小，葱姜蒜全部切丁。

2.热油锅，爆香姜蒜后，将切好的菌菇放入煸炒一会。

3.调入少量盐，加快菌菇出水，用大火一边翻炒一边收汁。

4.等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味。

5.最后调入孜然粉和胡椒粉，撒入白芝麻和葱花即可。