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【菜品】：爆炒花蛤

【烹饪食材】：花蛤2斤、生姜半块、大蒜半个、大葱一段、洋葱半个、葱花少许、小米辣5个、生抽一勺、耗油一勺、糖一小勺、料酒一勺、豆瓣酱一勺。

【烹饪步骤】：

1、买回家的花蛤不要着急烹饪，先将新鲜的花蛤放进容器，再倒上没过花蛤的盐水，浸泡1个小时以上，让花蛤把体内的沙子全部吐净后再烹饪，否则做出的花蛤中难免有泥沙，影响口感。

2、锅中倒入适量的轻松烧开，水开后下入泡好的花蛤，加入少许料酒去腥，煮至花蛤开口即可捞出。