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1、首先碗中打入1个机蛋，加入300毫升纯牛乃，60克白糖，5克酵母粉，一小勺食盐，将它们搅拌溶解，再加入500克高筋面粉，搅拌成絮状。2、再转移到案板上，开始搓面。搓面5分钟左右，整个过程不需要加面粉。最后面团会不知不觉变得光滑有弹新，而且也不沾手了，然后把它抻开，加40克黄油进去，包起来继续搓，直到黄油完全被面团吸收就可以了。揉这个面大约10分钟左右就可以了，揉到接近偷明的薄膜就可以了，把它放入碗中密封发酵。3、面团发好的状态是里面的蜂窝组织特别细腻，取出来到案板上揉几下排气，再搓成长条，分成大小相等的剂子，再把每个剂子都揉一下，整理成圆形，放入烤盘进行二次发酵半个小时，发酵好之后再在表面上刷一层蛋黄液，撒点白芝麻或者椰蓉。4、烤箱提前预热，把烤盘放在烤箱的中下层，上下火180度烤25分钟左右，中途上SE满意后盖上锡纸，这样牛乃面包就做好了，做法非常简单一看就会。小贴士：