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【具体做法】

首先取出冷冻好的鱼肉，加上适量的凉水，先浸泡3分钟左右，这样冷冻的鱼肉，就可以在盘中取出来了，鱼肉可以在盘中取出来，但是鱼肉还是很硬，放在一个大碗中，加上没过鱼肉的清水，加上一勺白醋浸泡5分钟，这样鱼肉就解冻好了。

下面把解冻好的鱼肉取出来，在鱼肉的两面各划一刀，加上点姜片、葱丝、料酒，下手抓拌均匀，把葱姜的汁水挤出来，然后塞在鱼肚里面，腌20分钟。鱼肉腌好后，把葱姜捡出来，把鱼肉摆放在盘中，铺上几片姜片，然后热水上锅蒸10分钟。