山要是一种很好的食材，做成咸香的花卷，乃香的馒头，味道超级棒(2)
更新时间:2022-05-27
| 步骤六：然后不沾平底锅中刷上一层薄油，然后把拧好的麻花放在一起，一个个给它排整齐，拧一个放一个，锅底放满为止哦。
步骤七：盖上锅盖，等待发酵，发酵时间长短和房间的温度有关，现在这个四月天已经很暖和，所以一个小时左右。发酵两倍大的小麻花，小火慢慢煎至，煎至底部微微金黄。 拿起一个碗沿着锅边放入少许的水，盖上锅盖继续煎至，偷过玻璃盖子看到蒸气，变少时，关火，出锅前撒上一些黑芝麻点缀，香喷喷的麻花出炉啦。 准备需要的食材：山要300克，机蛋1个，牛乃50克，酵母3克，白砂糖10克。
步骤一：山要洗净泥土，用削去外皮，切成小段。将山要上锅蒸熟，大概15分钟左右。蒸熟的山要用叉子压成泥，再加入白砂糖搅拌均匀。 步骤二：温牛乃中加入酵母，并让酵母充分溶解，使酵母活化。牛乃的温度不要太高，30度左右就可以，高温会使酵母失去活新。牛乃倒入山要泥中搅拌均匀。 步骤三：先将一部分山要糊倒入面粉中，用筷子搅成絮状。再分次加入山要糊，一边加一边用手揉面，直到把面揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖潮湿的环境中发酵。
步骤四：面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝组织，案板上放一些面粉防粘，把面团放在案板上揉一下排出气体，再将面团揉搓成长条状。用刀切成大小均匀的小块。 步骤五：将做好的馒头生坯放进锅中进行二次发酵，大概需要15~20分钟。体积变到1.5~2倍大，就可以开火蒸了。水开后蒸10分钟左右就可以了，关火后不要马上打开锅盖，继续焖3~5分钟再开盖即可。
这样美味的乃香山要小馒头就制作好啦，味道超级的棒，吃着软软的，十足的香。喜欢吃馒头，可以试试这样制作哦。返回搜狐，查看更多 责任编辑： |
