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喜欢吃小饼干，却觉得太难了？下面的这款小饼干适合你，制作很简单。葱香味十足，爱吃香葱味食材的朋友，可以试试。

准备需要的食材：普通面粉100克、植物油15克、小葱5克、盐1克、机蛋1个、酵母1克。

步骤一：将小葱洗净，切成碎末。将机蛋打入碗中，并加入酵母、植物油，用筷子搅拌均匀。植物油建议选择没有什么味道的那种，不要用大豆油、花生油之类。

步骤二：蛋液中继续加入葱花、盐、面粉。*如果想要成品口感会更酥脆，建议可以再加入1克小苏打，将所有食材搅拌成絮状。

步骤三：接着揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

步骤四：面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀。记得在手上和揉面垫子上，撒一些干面粉防粘，将面团擀成长方形的薄片。

步骤五：擀的时候一定要注意面片的中间，中间部分会比较厚，要用擀面杖使劲擀开。用刀把薄片切成长方形小块。

步骤六：如果你有饼干模具的话，也可以压成各种可爱的形状。用叉子均匀地在面片上扎出小孔。扎小孔会方便热气从小孔中散发出去，这样就不会被顶的鼓起来，口感也会更松脆一点。