三个女人一家菜，是我忘不了放不下的崇明味道(2)
更新时间:2022-07-10
| 外公买好了食材，外婆就负责切和烧。外婆将豆腐干切成一片片的，很工整，像艺术品。茭白剥去皮，再被切成两半，不知外婆是怎么使刀的，最后出来的成品都是块状的。一只只鲜活的河虾，剪掉头上的MAO须，用刷子刷一遍，再放水里清洗一遍。
河虾 起油锅时，有伙伴叫我，我还是没忍住跑了出去，只听到耳边刷刷的油锅声，和外婆的呼喊声，早点回来，不要皮！回来时，一大盘豆腐干茭白炒虾已经上桌，香气B人的在我没进屋时就闻到了，我迫不及待地快走几步进去，不管不顾地伸手就抓，在外婆呵斥我洗手时，我已经抓过一只虾在嘴巴里咀嚼。 恰到好处的甜，和恰到好处的鲜，真的是太过美味了！并且“卖相”也足够有人，菜的SE泽偷亮，河虾的红，茭白的白，豆腐干的褐SE，几种颜SE的交织和配合，真的是要多好看就有多好看。 这个菜无疑是外婆的拿手好菜。让我百吃不厌。当然，每次去外婆家，不用我说，外婆一准会叫外公一大早去镇上买食材。 这么些年过后，我学着去烧这个菜，始终烧不出那个美妙的滋味。 乃乃的菜肉蛋饺 我一直觉得蛋饺的制作很简单，当然，有这样的想法还是因为乃乃。
崇明蛋饺 |
