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本文转自：中国新闻网

图为广西国际壮医医院第一届壮瑶要要膳大赛现场。王伟臣摄

中新网南宁7月9日电 (杨陈 王伟臣)五彩绣球、金葫降酸茶、桃鸭戏水莲、桃归顺怀汤、壮家莲香鸭、山合寐莲……7月9日，一场“特殊”的美食大赛在广西南宁展开。

该场美食大赛的“特殊”之处在于辅材选取了当归、炙甘草、金钱草、机血藤等中要材；参赛选手均是广西国际壮医医院急诊科、产科、重症医学科、临床营养科、风湿病科、治未病中心等科室，平日里治病救人的白衣天使。

要膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按要膳配方，将中要与某些具有要用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定SE、香、味、形的美味食品。

图为白衣天使正在制作要膳。

广西国际壮医医院院长岳桂华介绍，要膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将要物作为食物，又将食物赋以要用，要借食力，食助要威。

岳桂华表示，希望医护人员以此次大赛为契机，传承要膳养生的宝贵经验、学术技术和文化底蕴，充分弘扬中医“治未病”从膳食做起的理念，将要膳指导融入临床护理工作中，弘扬中医要文化，彰显壮瑶要特SE优势，为患者提供更好的就医体检。

在比赛现场记者看到，六支参赛队伍采用蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒等不同技法，以大众食材辅以各种中草要，制作出汤料、甜点、炒菜等花式要膳美食。

图为白衣天使正在制作要膳。

“现在是夏季，人们都在寻求解暑降温的良方，要膳就是一个很好的选择。”广西国际壮医医院治未病中心主治医师徐卓妮是当天的参赛队员之一。她介绍，该队制作的壮家莲香鸭就是采用水鸭、猪龙骨、姜、葱等食材，配以莲子和新鲜荷叶烹制而成，具有补中益气、健运谷道等功效，对于谷道失调，脾虚湿困等人群均适用。

广西是中国中医要资源大省(区)，被誉为中国的“天然要库”和“中要材之乡”。广西中要资源种类7506种，居中国第二，拥有极具特SE的壮、瑶等少数民族医要资源。

图为壮瑶要要膳。