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要知道，很多地方的农民种植莲藕，为了让它们长得快，长得更健壮，都会施用腐熟的动物粪便作为农家肥，这样就极有可能把寄生虫的卵也带入进去。

所以吃莲藕，一定要清洗干净。尤其是要把它用高温彻底烹饪熟偷了才吃。

第二种是茭白。

茭白在笔者的家乡这边也叫它高笋，是因为它的嫩经是像笋一样，而植株长得又很高大，所以而得名。

茭白是一种非常古老的粮食作物，在最初的时候它可是“六谷”之一，但因为它在生长过程中容易感染一种病菌，导致它无法开花结果，但是感染的部分会庞大成纺锤状。吃起来味道很脆甜多汁，所以从那以后就把它当蔬菜种植了，它也因为味道鲜美成为了江南水八仙之一。

在南方以前很多的小伙伴就喜欢生吃茭白，脆嫩的茭白拔出来以后，去掉外壳就可以吃，脆甜多汁。不过需要注意，茭白因为是水生植物，水中就有不少的寄生虫，而茭白植株上也容易潜伏。

其中最容易长的一种寄生虫叫布氏姜片吸虫，它主要是通过茭白等水生植物的根经、果实作为传播媒介，如果吃了含有寄生虫却没有杀死的茭白，它们在进入我们体内后，就会寄生在小肠中，然后对人体的健康造成损害。

第三种是马蹄。

这可是笔者小时候到了冬季最常吃的一种水果，当时一种以为它就是当水果、零食吃的，可是后来在广东等地方才知道，原来它还可以用来当蔬菜吃，当地人就常用它来煲汤、清炒着吃。

在我的家乡它叫马蹄，学名叫荸荠。 过去是家家户户都会种植的一种作物，就是把它种在稻田，或者是水塘边。而冬天了就可以把它采挖回来，去掉外壳以后就能当水果吃了，味道和雪梨差不多，因此也叫它“地下雪梨”。