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长岛独特的地理位置、优质的水源、丰富的海泥为野生海参提供了良好的生长环境。几百年流传下来的渔民天然古法原汁原味的传统工艺结合现代的加工方法经制而成的长岛淡干海参、拉缸盐海参等，保留了极高的营养价值和要用价值。

五、鲍鱼

鲍鱼被誉为海八珍之冠，苏轼曾在《鳆鱼行》中盛赞鲍鱼之美味，说的正是长岛砣矶岛鲍鱼。长岛素有“鲍鱼之乡”的美誉，所产鲍鱼均为皱纹盘鲍，个体硕大，肥厚嫩滑，肉细味鲜，其壳即“石决明”，是名贵中要材。