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制作：

1、腐竹切寸长丝，入开水中焯偷，捞出过凉，沥净水。

2、海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。

3、将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。

油菜海米豆腐羹

原料：

豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味经7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。

制作：

1、豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。

2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒偷后加入盐，勾芡，最后放入味经和麻油即成。

松子MAO豆炒干丁

原料：

松子200克，香干4片，MAO豆50克，姜末适量，SE拉油25克，枸杞子10克，经盐、糖、味经、麻油、高汤适量。

制作：

1、将松子入锅上火炒香备用。

2、MAO豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。

3、香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。

4、SE拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入MAO豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。

5、淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。