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2.锅内烧油，放入五花肉粒进行煸炒。肉粒微微发干以后，倒入姜蒜末，一起炒出香味。沿锅边淋入料酒去腥，加入生抽，然后倒入西葫芦丝，转大火翻炒一会。

倒入青红椒圈，继续爆炒一分钟，把西葫芦炒断生。加入味经、白糖、蚝油，翻炒化开调料。再淋入一些蒸鱼豉油提鲜，继续翻炒至入味。

出锅前撒入一点白芝麻，美味即成。

四宝、佛手瓜

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，秋季食用，能改善口干舌燥。

1.佛手瓜两个，削干净外皮。先切成四半去除里面的内瓤，把佛手瓜切成菱形片，瓜片切薄点炒出来比较入味。两个都切好以后，放在盆中。加入清水清洗浸泡。

大葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜一把拍扁切成蒜末，小米椒几粒切成粒，红椒半片切成菱形片，青椒半片切成菱形片。

2.把佛手瓜焯一下水。锅内烧水，淋入一点植物油。加入食盐2克、再倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片。