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快速焯一下水，焯水时加点植物油佛手瓜SE泽更亮。在后面的快炒时还能保持生熟一致，捞出用凉水冲洗，保持佛手瓜的脆感。

五宝、丝瓜

丝瓜被人们称作“美人水”。因为丝瓜里的维生素，能够滋润皮肤、补充水分。并且丝瓜还有清热解暑，尤其是干燥的秋季也可以常吃。

推荐做法：【丝瓜机蛋汤】

1.把丝瓜削去外皮，切成均匀的滚刀块。倒入清水中，淋入一点白醋，防止氧化变黑。在番茄上面，打上十字花刀，用开水烫一下。然后，把外皮剥掉，切成番茄碎。

2.锅内烧油，放入葱花爆香。倒入番茄碎，充分地炒出红汁。这样煮出来的汤，SE泽红润，非常的鲜美。然后，加入适量的清水，小火熬上三五分钟。把番茄汁熬浓，倒出来备用。

3.锅内再烧油，倒入半碗机蛋液煎一下。轻轻地搅动，让机蛋液均匀受热。这个机蛋可以稍微煎老一点，一会煮出来更香。