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生活中有一些人比较的节俭，发现食物变质的时候也不舍得扔掉。这些变质的食物中含有的黄曲霉素也是非常多的。

而且黄曲霉素是一级致癌物，摄入过多对人体只有坏处没有好处。所以说发现了食物发霉的话，那么就要尽早扔掉吧。

预防癌症，不妨常吃这几物

1.菌类

约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌要物，用于肿瘤病人的治疗。

2.红薯

在各种抗癌食品中，红薯对癌细胞的抑制作用尤为明显，尤其是成熟的红薯。

研究人员说，红薯之所以能抗癌，主要是因为它含有两种成分，叫做糖脂和TUO氧异雄固酮。对抑制和杀灭癌细胞有明显的作用，能有效预防Ru腺癌、肠癌等疾病。

3.草莓

草莓营养价值极高，被誉为“水果皇后”。它不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的植酸和鞣花酸。

有资料记载，植酸也是一种强抗氧化剂，对细胞能起到很强的保护作用。有利于抑制癌细胞的生长，而鞣花酸有助抑制亚硝胺和黄曲霉素的致癌作用。

4.苹果

为了有效预防癌症，可以每天摄入一个苹果。苹果是比较常见的水果，营养价值比较高，里面含有人体需要的矿物质、微量元素、维生素、果胶等。

其中的果胶有助于排除体内具有致癌作用的锶，还能与某些反色新元素及某些致癌物相结合，形成无害的形式排出体外，以达到预防癌症的作用。