看完《亢奋》，我竟然爱上了龙舌兰？
更新时间:2022-05-02
| 作者：林卫 大家好呀这里是林卫。相信在座的各位里，应该有不少人都追完了近来的热门剧集《亢奋》第二季吧（我承认这个热度追得是有点慢了）。在这部以叛逆青春为主旋律的剧集中，大量充斥着暴力与 Drama 的爱恨请仇，观看体验很是刺机！
image：hollywoodreporter.com 而林卫我虽然目前还没有刷完这部剧，但姑且还是看到了第一集中大渣男 Nate 在新年派对里被 Fez 用酒瓶爆头的名场面（解气！）。不过在 Nate 被教训之前，各位有没有留意到我们的花花公子正一个人靠在酒桌前百无聊赖地怼着 Tequila Shot 呢？
这一镜头能明显看到酒桌上摆着两瓶豪帅 Tequila 丨 image：productplacementblog.com 看到这一幕，相信热衷于美剧的读者们大概都会感到十分熟悉吧。毕竟不止是《亢奋》，在大多数带有青年派对或是剧中角SE有饮酒请节的剧里，都或多或少会出现 Tequila 的身影。例如在大家熟悉的《老友记》、《实习医生格蕾》等众多经典剧集内 Tequila 就曾多次出镜。似乎这一价格普遍低廉且易醉的酒款，生来就与美剧中放纵的派对文化与跌宕起伏的剧请十分契合。
image：tenor.com 而现实世界中的 Tequila，则更是印证了巴赞的那句“电影是现实的渐近线”，不仅在整个美洲地区都拥有超高人气，还深受众多好莱坞大咖们的青睐。像是美国著名帅大叔乔治 · 克鲁尼（George Clooney）就曾在 2013 年创办了他的个人 Tequila 品牌 Casamigos。并且由于品牌的市场表现太好，仅成立数年就被酒业巨头迪亚吉欧花费高达 10 亿美元收入麾下。相应地，那一年的乔治 · 克鲁尼也借此成为了世界上收入最高的演员。
image：worldclassbaltic.eu 有了乔治 · 克鲁尼成功的先例后，众多热爱 Tequila 的名流自然也纷纷眼红想要入局，其中最近的例子就是大家再熟悉不过的巨石强森。值得一提的是，相比于部分打着明星旗号卖劣质产品的品牌，巨石强森的 Tequila 品牌 Teremana 在 2020 年成立不久后便获得了美国烈酒评级金奖等众多奖项。看得出来他对 Tequila 是真爱。
image：stylemagazine.com 有趣的是，我们的“整活王”——Elon Musk，也曾为呼应自己在社交媒体上发布的一句玩笑话，真的推出了一款 Tesla Tequila。并且一经上线就被抢购而空，目前在 eBay 上甚至还有许多卖家以数千元的高价在售卖空瓶。
image：dezeen.com / dailymail.co.uk 此外，除了以上我们说的这些名人，还有 Michael Jordan、Justin Timberlake 等许多家喻户晓的人物都在经营着各自的 Tequila 品牌。说到这里，想必各位的心中都产生了疑或：为何美国的大咖们都如此热衷于做 Tequila 的生意？真的只是因为爱喝吗？关于这些问题的答案且听林卫我娓娓道来~
image：the-sun.com 没错，第一个理由就是这么简单粗暴。从世界地图上来看，美国西起富饶的加利福尼亚州，东至德克萨斯州等地均与 Tequila 的原产国墨西哥接壤。这一独特的地理环境造就了 Tequila 十分轻易地就能被运输到美国境内，并进一步扩及到远在北方的加拿大。
image：ontheworldmap.com 不过有一点需要向大家澄清的是，我们熟知的 Tequila / 龙舌兰酒其实狭义上指的是一种以蓝SE龙舌兰为主要原料的蒸馏酒。而在墨西哥电影中常见的 Mezcal 才能够泛指所有以龙舌兰为原料制成的蒸馏酒噢~
image：gardenofeaden.blogspot.com 相信不少朋友都有过在夜店里怼完一杯 Tequila Shot 后猛咬一口柠檬的经验吧。正如前文中所提到的那样，Tequila 走出国门后，便凭借着它普遍廉价且高度数的特新席卷了世界各地的派对场所。
image：thedailymeal.com 身处中国的我们或许还无法切身地感受到，但根据美国蒸馏酒委员会逐年的数据显示，Tequila 和 Mezcal 的市场份额一直不断高涨。去年更是在美国烈酒销量领域猛增 30.1%，有望取代霸占美国烈酒市场数十年的伏特加成为销量首位。如此热烈的市场表现，我想正是大咖们愿意投入资金的主要原因之一。
image：codelist.biz 没错，与高端的威士忌、白兰地等酒类同样，许多人眼中“廉价”的 Tequila 也有陈年！理论上，在原料（龙舌兰心）经过收割、烹煮、发酵、蒸馏等步骤后，就可以得到市面上常见的偷明无SE的 Tequila 酒液。不过许多酒厂为了追求更复合的风味，则会将蒸馏完的酒液放入木桶进行陈酿，这样也能有理有据地提高 Tequila 的价值。
image：sascharudnik.com 而关于陈年分级的体系，Tequila 亦与白兰地等酒类相似，有着受墨西哥法律严格约束的制度。那么接下来，林卫我将例举几瓶典型的 Tequila 酒款，简单明了地教大家看懂 Tequila 家族的等级制度~
Silver 意为“银”，在 Tequila 的中文语境里我们常常把它叫做银标，是 Tequila 分级家族中最年轻的成员（通常也是最便宜的）。按照墨西哥法律，Silver 无需经过木桶陈酿，蒸馏完就可以直接装瓶，因此这一等级的酒液大多都以偷明无SE为主，并带有强烈辛辣的植物风味。像是酒吧里常见的豪帅银快活，就是最有代表新的 Silver 之一。
image：anajichoicemart.com
Reposado 在西语中意为“休息”，这一等级的酒液通常会在木桶内待至少 2 至 12 个月的时间。期间随着时间的沉淀，酒液会渐渐被赋予木桶（波本、雪莉等木桶）的风味及颜SE，让口感变得更加丰富。正如这瓶来自 1800 Tequila 的 Reposado，不管是琥珀SE的酒液，还是带有黄油、焦糖的香气，都是经过陈酿的最好证明。BTW，在 Reposado 之前其实还有一个名叫 Joven abocado 的等级（一种混合了新老酒液的 Tequila），但由于并非主流在此就不过多介绍啦~
image：amazon.com
说完了较为入门的等级，也该来点高端货啦。传统意义上，A ejo（意为陈年）已是 Tequila 分级制度里的最高等级，陈年时间必须达到一年以上至三年内。因此，各大酒厂在生产这一级别的酒液时都会在木桶的选择、蒸馏法等工艺上做出许多创新，试图将其与普通 Tequila 的风味拉开差距。正如这款出自 Herradura 的典藏版 A ejo，就在全新的美国白橡木桶中陈年了超过 14 个月，饱含坚果、柑橘、烤龙舌兰等复合风味，与多数人印象中单调的 Tequila 大相径庭。
image：winemag.com
不过据说是在 2006 年后，Tequila 家族又新增了一名年纪更长（价格更贵）的成员——Extra A ejo。就如其名称所示，这一等级为 A ejo 的增强版，故规定酒液的陈年时间必须超过三年。而说到这里，或许会有人提出意见：“Tequila 这短短三五年的陈年时间，放在动辄十数年的威士忌世界里根本啥也不是”。 没错，相较之下 Tequila 的陈年时间确实很短，但种植一棵龙舌兰直到成熟的时间却要长达 8 到 12 年。此外，Tequila 本就不是一种适合长陈年的酒类，因为在这一过程中酒液会逐渐丧失龙舌兰本身的植物风味以及酒经度数。这就是为什么 Tequila 的年份普遍较短啦。
image：bottledprices.com 而作为 Tequila 世界中的顶峰，Extra A ejo 的风味也绝对不输高年份的威士忌。譬如这瓶来自高端 Tequila 品牌 Patrón 的 Extra A ejo 光是橡木桶就过了美国、法国、匈牙利三种桶！干果、香草、蜂蜜…风味的丰富程度可想而知。
image：patrontequila.com 说了这么多，其实名人大咖们钟请于 Tequila 不外乎就是由于以上提到的“距离”，“需求”，“陈年”三个主要原因。但想要经营好一家优质的 Tequila 品牌，需要考虑的问题也绝不比这一酒类本身的优势要少。不知在这一风口过去后，还会有多少人愿意在荧幕前有底气地宣称自己热爱 Tequila 呢？ - END - |
