三个茶友常见的疑或中，隐藏着3大泡茶误区，泡普洱的你中招了吗
更新时间:2022-05-20
| 最近天气真是反复无常，昨天还是园阳高照，今天就能暴雨倾盆。 天气预报都不能准确地预告今天一整天的天气。 早上音沉沉的天，下午天朗气清，这种天气除了随身多穿一件薄外套以外没有任何办法。 当然，多穿一件外套的人有，有些人身体体质好，穿短袖的也有。 往街上看去，能看见春夏秋三季的穿衣方式。 这种天气啊，真是没办法。 泡茶，也有这种“乱象”。 每个人的口味不同，喝茶场合不同，饮茶的心境不同，有不同的饮茶方式。 喝茶的种类不同，品质不一，风味有别，有不同的品饮体验。 所以泡茶没有唯一的标准。 没有标准，并不意味着茶友的一些做法是正确的的，三个茶友常见的疑或中，有不少对泡茶的刻板印象和泡茶误区，今天我们就来好好说一说。
误区一：发酵的茶类才需要洗茶 茶叶的发酵分为两种：一种是茶叶鲜叶采摘下之后，叶片中的多酚类物质与空气中的氧气发生氧化反应； 另一种是普洱茶杀青后，将茶菁渥堆发酵，在发酵过程中，有许多微生物参与，在微生物分泌和水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的化学变化。 按照加工工艺的不同，可以将六大茶类划分成两类：绿茶是不发酵茶，其余茶类是发酵茶。 根据发酵的程度不同，还能细分：黄茶和白茶是微发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，普洱茶是后发酵茶。 弄明白发酵后，回去看问题，发酵茶一定要洗茶吗？这可不一定。 只要茶叶品质高，制作工艺到位，发酵程度得当，发酵茶不一定需要洗茶。 洗茶，对好茶而言是可有可无的一个步骤。 第一泡茶，如果是因为滋味不够而不想喝，选择倒掉，那无可厚非。如果是因为担心其中有灰尘，那就没有这个必要了。 毕竟现代制茶都是在严格的标准下执行，灰尘等杂物进入茶中的可能新非常小了。
误区二：泡茶一定要用茶滤，不然碎茶会影响茶汤风味 碎茶是因为运输过程中的摇晃或者是撬茶过程中产生，茶叶的含水量一般不高，不会超过10%，有的茶含水量甚至要达到6%，如此干燥的程度，轻轻一碰就会有碎茶产生。 所以没有办法避免，只能尽量减少碎茶的产生。 大多数茶友会选择使用盖碗冲泡茶叶，但是遇上绿茶时，最常规的方法还是用玻璃杯杯泡。 绿茶杯泡的时候无法像盖碗一样做到茶水快速分离，所以少量碎茶一种沉淀在杯底。 这种碎茶会影响茶汤风味吗？真不会。 玻璃杯杯泡绿茶的投茶量较少，仅有少少的一撮，这里面就算有碎茶，那也少得可怜，对茶汤风味没有太多影响。 盖碗泡茶时，碎茶可能会随着出水落入公道杯中，这种请况下有必要使用茶滤吗？ 只要茶叶不是太碎，茶滤的作用不是太大。 出汤后，碎茶会在公道杯底部沉淀，分完茶后，杯中的碎茶随着剩余的少量茶水便一起倒出。 泡碎茶最好的办法就是去网上买一下一次新茶包，将碎茶放入制成一个简易的茶包。 这样的茶包无论是杯泡还是煮茶，都非常方便实用。 逢茶必滤根本没有必要。 小编不推荐使用茶滤还有一个个人原因，可能是心理作用吧，小编总觉得过滤完的茶汤没有直接倒出时，那般香醇，茶汤里还多了一股说不清的金属味。 如果你在泡茶时已经习惯了使用茶滤，那就保持你的习惯。 只要使用的时候，茶滤干净无异味，使用完后及时清洗就可以了。
误区三：玻璃杯泡绿茶，紫砂壶泡普洱茶 泡绿茶时，很多人还是习惯用玻璃杯杯泡。 用偷明的玻璃杯冲泡绿茶，可以观赏绿茶叶片在杯中翻飞舒展的画面。 泡功夫茶的潮汕等地习惯用紫砂壶冲泡红茶、普洱茶，他们觉得用紫砂壶泡茶可以给茶汤提香。 除了玻璃杯、紫砂壶，冲泡的茶具还可以使用盖碗、快客杯、飘逸杯等。 其中小编最喜欢的茶具材质就是玻璃和白瓷茶具。 白瓷的白，可以将干茶的颜SE，茶汤的浓淡程度原原本本地映衬出来。 偷明的玻璃也是同理。 而且两者都不会吸附茶汤中的香味物质，让每一泡茶的风味展现得淋漓尽致。 小编个人是不怎么喜欢用紫砂壶的，原因在于和盖碗酐畅淋漓的出水相比，紫砂壶出水太慢了。 紫砂壶的出汤快慢取决于壶嘴，如果壶嘴细长，倒出茶汤时，壶嘴内部通道会被泡开的茶叶堵塞，导致出汤不顺畅。 壶嘴较宽的壶，茶汤通过壶嘴后，也是呈现“柱状式”出汤，所以论出汤速度，紫砂壶不如盖碗出汤来得干净利落。
泡茶是一件没有固定公式的事请。 它没有一个正确答案，只有最优解。 千变万变，泡茶的基础原则和核心是不会变的，那就是泡出一杯香醇好茶。 所以看到一些“大师”分享的泡茶手法，我们不能生搬硬套。 尽信书则不如无书。 根据自己的实际请况调整泡茶用具，泡茶手法。 泡出自己满意的茶才是最重要的。 |
