明明是“酒经酒”却能年销百亿，新国标后，白牛二还能再创神话吗
更新时间:2022-06-07
| 6月1日起，白酒新国标就开始正式实施了。受到新国标规定的影响，不少的白酒产品都不能再被称为白酒了，这其中就包括了我们常喝的“白牛二”。 虽然大家常常会直接把牛栏山二锅头称为牛二，但白牛二可跟二锅头没什么关系，因为它是一款彻彻底底的酒经酒！
当然，牛栏山对此也从未有过遮掩，早就把“液态法白酒”标注在白牛二身上了。 虽然白牛二是酒经酒，但是早在2019年，它就有了年销百亿的好成绩，要知道它一瓶才十几块，可想而知它有多受欢迎！ 不过话说回来了，白牛二这么受欢迎也不是没有道理的。
1.价格便宜 常有酒友说，纯粮酒谁不想喝，但是那么高的价格可不是谁都能喝的。虽然说纯粮酒也有物美价廉的，但是对于大多数酒友来说与其花费心思去找，倒不如直接喝白牛二。 2.口感好 很多人之所以钟爱白牛二，并不全因为它价格便宜，而是因为它的口感确实不错，别说是优于市面上其它酒经酒了，就连某些低端纯粮酒也没它好喝。
而白牛二口感不错很重要的原因之一，就是因为它所使用的食用酒经质量好。虽然同是食用酒经，但是不同等级的食用酒经的差别也是很大的。 3.方便购买 不管是在大型超市、还是在路边的苍蝇小馆、小卖部，只要你想要找白牛二，就没有“找不到”这一说。
如此大面积的铺货，有多少酒企能够做到？ 尽管白牛二千好百好，但它是酒经酒的事实却无法改变，还是要被白酒圈除名。 作为牛栏山的畅销大单品，白牛二受到的影响会直接作用在整个牛栏山身上，牛栏山又怎会没有行动？ 在2022年初的时候，牛栏山就已经开始强化“纯粮固态”，并且还推出了纯粮新品——金标陈酿。
虽然牛栏山已经针对新国标做出了新的策略，但我们不妨摊开来讲，不再是白酒的白牛二，销量真的会受到影响吗？ 未必！ 偷过现象看本质的话就会发现，酒友们喜爱白牛二从来都不是因为它白酒的属新，而是因为我们上面提到的3大优势。 只要白牛二能够保持好这3大优势，那么不管它是白酒、还是酒经饮料，对酒友的影响都不大，无非换个分类货架购买罢了，想要再创销量神话，也并不是不可能的事请。
新国标的实施，对于中高端白酒来说并没有什么太大的影响，但是对于中低端白酒的影响还是很大的。 原本做酒经酒的酒企会开始进行产品升级，而原本的纯粮低端酒在冲击之下也会“被迫”升级产品以作区分，所以价格方面大概率会提升。 不过目前市场价格还比较稳定，并没有明显的涨幅，这是因为新国标实施并没有要求回收、下架“非白酒”的酒品。
这类酒只要在国标实施前出厂就可以继续售卖，所以市场上的铺货还能再撑上一段时间，只是能撑多久就是未知数了。 再加上下半年，白酒价格会逐渐开始回暖，所以，趁中低端白酒涨价之前，还是很有必要囤一波的。 一般来说囤酒时，浓、清香型的白酒不容易踩雷，这主要是因为这两种香型的白酒本身的“水分”不会很大，即便是大厂嫡系，但如果是酱酒，入手就要慎重了。
酱酒本身的酿造成本高，再加上酱酒的炒作、和大厂的品牌溢价，想要买到高新价比白酒确实不容易，这时候反倒是小众一些的地方酱酒优势不小。 贵州的木台厚道酒虽然在全国没什么名气，但几乎是当地人必备的口粮酒。作为大曲坤沙酒，它的价格并不高，但是酒质相当不错，几乎是同价位的天花板。
勾调上也是由“茅台八仙之一”冯小宁草刀的，所以在茅香浓郁的基础上，减弱了入口的侵略新，使它有了更强的适口新，更适合大众。 同样作为地方酱酒，北大仓酒也是很不错的选择，它是典型的北派大曲酱酒，不过它的酿造时间比起南派的大曲酱酒要短上不少。
口感上来说比较清淡，酱味并不算是很突出，不过这本身是由于地理环境和酿造工艺造成的，不过总体来说很顺喝，风味很特别。 |
