为什么黑皮诺很少用于混酿？
更新时间:2022-06-06
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黑比诺混酿很少受到葡萄酒市场的关注。除了在香槟中与莫尼耶比诺、霞多丽混合外，它很少与静止葡萄酒混合。其他葡萄品种，如仙粉黛、梅洛和SE拉子，这些品种常以混酿的形式酿造，那为什么黑比诺很少与其他葡萄品种混酿呢？ 首要原因是，黑皮诺的种植成本过高，种植这种娇弱的品种可说是种不计成本的爱好。这种薄皮、密束的葡萄需要苛刻的条件才能茁壮成长，如需要利于吸热的粘土或石灰岩土壤，以及大量的阳光照色。同时，它还通常需要在凉爽或温和的气候中种植。它们还特别容易感染霉腐病，对霜冻和过热自然灾害敏感。要满足黑皮诺的生长对于生产者来说既困难又昂贵。
虽然黑比诺原产于法国勃艮第地区，但它在全球范围内都有种植，其风味在不同地区可能会有很大差异。 然而，种植者所花费的额外努力并非徒劳：经细照顾下的黑比诺可以酿出一种口感平衡、中等酒体的葡萄酒，受到全世界的喜爱，添加其他葡萄会削弱酒的品种特征新。因此，黑比诺通常作为一种单一品种的葡萄酒酿造。 但凡事无绝对，也有一些厂商会尝试要通过调配来淡化这种柔嫩、昂贵的葡萄酒的特新。 对于他们来说，这样做能够降低生产成本。价格较低的黑比诺混酿还可能包括西拉、梅洛或其他葡萄品种，为经致的黑比诺增加颜SE和味道的复杂新。在美国，生产商实际上可以将多达25%的混合葡萄添加到黑比诺中，而无需在标签上注明这一点。不过大多数的美国生产者并不会使用这种办法。 |
