山西人的回忆，六曲香为何落得被收购的下场？最后一个原因很重要
更新时间:2022-06-17
| 山西人的回忆，六曲香为何落得被收购的下场？最后一个原因很重要 山西作为我国酿酒的起源地，已经有6000余年的酿酒历史，给山西带来这份荣誉的正是汾酒，早期我国还只有黄酒，没有白酒的时候，汾酒就已经做出了从发酵酒到蒸馏酒的转变。 可以说，汾酒是我国白酒的“根”，也正是因为汾酒的突出贡献，直至今日，汾酒仍然是大多数人对山西白酒的唯一印象。
但只有山西人才知道，除了汾酒之外，还有一款酒曾是当地人的回忆，辉煌的时候也是不输汾酒的存在，在一段时期可以说是山西白酒的扛把子。 它就是六曲香 六曲香产自于1966年，虽不如汾酒的底蕴深厚，但成就并不少，然而，一代山西人眼中的骄傲，如今却沦落到被收购的下场，六曲香到底经历了什么？接着往下看。
与汾酒合作，六曲香诞生 六曲香酒厂最初不仅生产白酒，也生产醋，并且在很长一段时间，醋的销量与好评比白酒高，想必当地人对此还记忆深刻。 到了1952年的时候，白酒市场更好发展，其酒厂也打算以白酒发家，于是大力的推广麸曲酿酒，但并没有很明显的成效。 又过了足足12年，六曲香酒厂与汾酒酒厂展开合作，以汾酒独特的一清到底工艺酿制，经过整整2年的经心研制，终于打造出了这款独特的麸曲清香型白酒。
位列名酒行列，名声大振 六曲香正式量产之后，凭借着独特的香型以及极具风味的口感位列山西名酒行列，此后又获得多个奖项，一时间，六曲香的知名度大涨，走进了山西的家家户户。 这段时期也正是六曲香最为辉煌的时候，不仅有了品牌知名度，销量也随之暴增，再加上其定位就是亲民，更是赢得了消费者的一致好评。 然而，辉煌之后的六曲香遭受了巨大的挫折，口碑大跌的同时销量也大不如前，甚至一度停产，最后因为无力经营落得被红星二锅头收购的下场。
那么，六曲香为何会深陷这样的困境呢？其中原因有2个，最后一个很重要。 原因一：工艺简单，市场被蚕食 六曲香的成功源于工艺，但失败也是源于工艺。 凭借着独特的多微麸曲工艺，六曲香可谓是一炮而红，但中国酒文化根基深厚，茅台，汾酒等等名酒的酿酒技术也不是一炮而红的六曲香能比拟的。
因为原料清晰，工艺简单且出酒率还高，在六曲香走红之后没多久，市面上便出现了不少麸曲清香酒，这时的六曲香显然不再独特。 到了90年代后期更是如此，因为液态法和固液法工艺的出现，在加上这类白酒成本低，工艺简单，一时间，白酒市场麸曲清香酒六曲香的市场遭到蚕食。
原因二：假酒案的牵连 “劝君莫喝山西酒” 市场被蚕食并不是压死六曲香的最后一根稻草，真正让六曲香彻底落败的是山西假酒案，事请爆出的时候，山西白酒陷入一片唾弃声中。 尽管这件事和六曲香并没有关系，但它作为当时的山西名酒，本身就备受关注，自然也难以避免的受到牵连，于是，六曲香的口碑大跌，销量更是锐减。
自从假酒案之后，六曲香没能挽回局势，只能苦苦支撑，仅仅过了几年，六曲香酒厂终究还是无力经营，最后沦落到被红星二锅头收购，自此，六曲香只能成为一代山西人的回忆。 通过六曲香跌宕的发展路程就能看得出来，一个品牌要想能够持续发展，品质很重要，市场更重要，品质能决定消费者是否认可，但市场却能决定是否具有发展空间。
这一点在贵州表现的尤为明显，贵州白酒市场呈现一家独大的现象，当地除了茅台，其他品牌几乎难以出头，更别说走出当地寻求更大的市场了。 为什么这么说呢？因为贵州好酒也有很多，但是你会发现，在外省具有高知名度的寥寥无几，尽管是曾经荣获过贵州名酒，还拥有多个荣誉奖项的平坝窖酒也如此。
更何况是小众品牌汉董大师酒，且不说它的原料是当地优质的糯高粱，工艺是严谨繁杂的坤沙工艺，就连酿造人也很有来头，是茅台荣誉厂长的亲传弟子。 尽管是个小众品牌，它的厂家对品质也有着严格的把控，酿成之后需要经过6年以上的贮藏，取出之后酒质与口感都很不错。然而，贵州的白酒市场也不落俗套的局限，导致这样一款好酒始终走不出去。
所以，六曲香的品质是毋庸置疑的，只不过是市场局限罢了，对此，你怎么看呢？ |
