大金杯：勃艮第也有享乐主义
更新时间:2022-06-16
| 勃艮第名庄系列，今天说说备受国人喜爱的名庄大金杯。 大金杯原名葛罗兄妹酒庄（Domaine Gros Frere et Soeur），位于勃艮第夜丘（Cotes de Nuits），因酒标上一只显眼的金SE圣杯，被国人亲切地称为“大金杯”。
01 勃艮第最古老的酿酒家族之一 葛罗家族（Gros）是沃恩罗曼尼村（Vosne-Romanee）的一个显赫家族，家族的酿酒事业可追溯到 19 世纪初期。在著名葡萄酒漫画《神之水滴》中，曾将大金杯酒庄庄主家族称为“勃艮第最古老的酿酒家族之一”。 1930 年，家族成立了路易葛罗酒庄（Domaine Louis Gros），在 1951 年路易·葛罗（Louis·Gros）去世后，他的四个孩子——弗朗索瓦（Francois）、让（Jean）、古斯塔夫（Gustave）和科莱特（Colette）共同经营庄园。
1963 年，家族财产分割，路易葛罗酒庄被一分为四，即葛罗兄妹酒庄、安妮葛罗酒庄 （Domaine Anne Gros）、佛朗索瓦葛罗酒庄（Anne-Francoise Gros）和米歇尔葛罗酒庄（ Domaine Michel Gros）。
其中葛罗兄妹酒庄为古斯塔夫和科莱特将各自继承的部分遗产整合起来组建而成。1984 年，古斯塔夫去世，他的侄子伯纳德·葛罗（Bernard Gros）接任。 02 半有机耕种，严格限产 今天，酒庄占地 19 公顷，其中包括 4 个特级园——伏旧园（Grands Crus Vougeot）、依瑟索（Echezeaux）、大依瑟索（Grands Echezeaux）和里奇堡（Richebourg）。大金杯酒庄根据半有机耕种法（Lutte Raisonnee）来管理其葡萄园。
伯纳德坚信低产量是获得纯净、浓缩葡萄酒的关键，因此葡萄园全年都在进行限制产量的工作。在冬季进行修剪，每根葡萄藤上只剩下 8 个芽；生长初期进行绿SE采收，每根葡萄藤上只剩下零星几串葡萄。
最后，在葡萄串的高度，在日出的一侧进行除叶，既使得葡萄串之间有更多空隙，预防疾病和腐烂，又避免葡萄被晒伤。庄主还会定期查看每个葡萄园的葡萄成熟度。 03 酿造 葡萄成熟后经由手工采摘，在振动分拣台上分拣后，葡萄被完全去梗。并采用顶级园内的天然酵母发酵，不特意做冷浸渍处理。
发酵后酒液第一年并不进行倒罐，因为伯纳德更喜欢让酒带酒泥陈酿一段时间。大金杯酒庄使用酒庄自制的橡木桶陈酿，特级园葡萄酒采用 100% 新橡木桶，一级园酒采用 50% 新橡木桶。 04 讨喜的大金杯，享乐主义 大金杯的葡萄酒重在享乐，年轻时即可饮用，也可陈年。大金杯葡萄酒风格以饱满浓郁著称，果味丰富多汁又甜美，单宁丝滑柔顺，非常讨喜。
世界知名葡萄酒评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾说：“大金杯所酿的酒是奇迹，能把德国的 TBA（逐粒枯萄经选贵腐酒，Trockenbeerenauslese）以及波尔多的柏图斯（Petrus，详细介绍）融合在一瓶酒中。”
图片来源：酒庄官网 |
