高温来袭，Get让葡萄酒更为安全的储存方式！
更新时间:2022-06-25
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刚过夏至，已经明显闷热了不少。看来全国各地即将迎来炎炎夏日。天气热了，人就容易中暑，可是作为一个资深酒粉，人中暑不怕，我的葡萄酒别中暑就行！ 什么？ 葡萄酒也能中暑？ 中国人不骗中国人 那么葡萄酒为什么会中暑呢？ 美国加州圣海轮娜（St. Helena）的实验室进行过关于葡萄酒受温度影响的实验。结果表明：葡萄酒在超过30℃的环境下累积暴露超过18小时，会出现颜SE改变，香气减淡，缺乏复杂度，红葡萄酒的单宁减少，白葡萄酒出现浑浊等酒质受损的请况。 葡萄酒中暑的导火索就是，天气过热，防暑措施不当，导致葡萄酒氧化速度加快，从而使葡萄酒变质。这就是中暑了。 ▼ 葡萄酒酒液SE泽发黄 酒瓶涨塞 酒液变得浑浊 香气变得沉闷不新鲜 口感木然不愉悦 甚至会出现酱菜、烂水果等不良风味 …… 赶紧检查一下您的葡萄酒有没有以上症状，如果有，就是中暑啦~ 很不幸，这时候的葡萄酒风味大打折扣，口感极差，甚至不得不倒掉~如果没有的话，那就太好啦~
不过，为了防患于未然 我们一起学一下 怎样避免您的葡萄酒中暑吧 它需要一个安宁的环境 光线太过强烈，所在的地方不通风，不平稳，储存温度过高等等，这些对葡萄酒来说，都不是一个安宁的环境。 这些相对应的就是超市有灯光直照的展示台，家里的阳台，堆满杂物的地下室，汽车后备箱等等这些地方都不是储存葡萄酒的好地方。
而能GET到的好的储存地方比如： 储物间/柜 床下 地下室 所以葡萄酒要放在避光、恒温且低温（最好在18摄氏度左右）、通风良好、平稳的地方。 它需要一个舒服的姿势 一般的葡萄酒都会用软木塞来封瓶，软木塞有很多微小的气孔，只有在湿润的状态下，才能达到完全封闭的效果。对于这种瓶塞的葡萄酒，储存的时候一般平躺或卧躺，这样可以使酒液充分接触瓶塞，浸湿瓶塞下端。
当然对于螺旋盖的葡萄酒，则不用这样讲究~竖直放置也没关系~ 它需要一个讲究的温度 刚刚也说了，葡萄酒中暑，高温是罪魁祸首，那么葡萄酒适宜储存的温度是多少呢？
存放葡萄酒的最佳温度大约是10-14℃，但是注意一定要恒温，不能有过大的温差。如果温度太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸； 当温度达到17℃的时候，葡萄酒的成熟速度就会是原来的1.2~1.5倍； 如果温度增加到23℃，成熟速度将变成2～8倍； 温度升高到32℃，成熟速度将变为4～5、6倍。 酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。
解决小妙招 恒温酒柜具备经密的压缩机与温度控制器，能较完美的把控温度的经确与稳定新。另外其自动调节湿度的能力，也让葡萄酒可以处于一个恒温恒湿的环境中，只能用“完美”来形容。 如果没有酒柜应该要怎样去存放葡萄酒呢？ 没有自己的葡萄酒柜，也不打算花钱把酒藏到专业酒窖去。您想的是：我就不能把酒放在我家里的某个地方吗？ 答案是可以的。 01/ 藏在暗处 在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间，或者是您不介意遮挡其窗户光线的房间，房门得关上。 02/ 保持空调调温 如果可以负担得起，把空调一直开在低温段（21-23℃左右），把房门关上。 03/ 避开有电器的地方 存酒之地要远离会散热的电器设备，也就是说，不要把酒存放在厨房中，同样也不要放在洗衣房中。 04/ 有序地码放 把酒存放在木箱中，每箱12瓶单独放好。 要切记，您可不是随随便便把酒放在某个地方然后就不管它了的，说不定哪天您就会想喝了呢。 炎炎夏日 记得要保护好您的酒哦 |
