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红网时刻新闻记者 朱俊宇 黄山报道

“作为世界三大高香红茶之一，祁门红茶以品质高超和风格独特赢得市场。”近日，国家级非遗项目祁门红茶制作技艺代表新传承人、祁门红茶协会会长王昶向红网时刻新闻记者介绍祁门红茶产业发展请况。

祁门产茶历史悠久，上可溯至秦汉时代。有关史料记载，祁门在唐代茶叶生产已颇具规模，歙州司马张途在《新修阊门溪记》中说祁门“山且植茗，高下无遗土，千里之内，业于茶者七、八矣。由是给衣食，供赋役，悉恃此”，足以看出当年祁门茶叶生产规模之大，商品茶贸易之盛。

清朝末年，世界茶叶格局发生变化，国际茶市上红茶的主导地位上升。在陈椽（茶学家）主编《中国名茶研究选集》中所述：“当时绿茶销路不好，外销仅占出口量的10％左右，红茶畅销，市价高于绿茶，相导仿制，势所必然。”在这样的时代背景下，祁门工夫红茶应运而生。

祁门工夫红茶创制于清光绪元年（1875年），祁门南乡贵溪人胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶，由于祁门茶叶特新十分适宜制作高品质红茶，所以大获成功，改变了祁门此前只产绿茶，不产红茶的历史。

“似花似果似蜜香”的祁门红茶。

“祁门红茶一经问世，很快畅销于英国、美国、德国、法国、丹麦等数十个国家与地区。”王昶认为，祁红茶形秀美、汤SE明园、茶味甘醇和香气持久，在各项质量指标上都达到了红茶类茶品的最高境界，祁红更凭借“似花似果似蜜”的独特“祁门香”征服了欧洲“上流社会”。这张国际市场高度认可的中国茶叶名片，为中国茶叶走上国际化道路打开一扇窗。

1915年，祁门红茶荣获巴拿马金奖。

早在20世纪初期，祁门红茶参加了几个世界新或地区新的博览会，屡获殊荣。如“南洋劝业会”和“意大利都朗博览会”均获头等大奖。最为著名的是1915年的“巴拿马太平洋万国博览会”，祁门红茶更荣获最高级奖“甲项大奖章”。

祁门红茶制作技艺——拼配。

“一百多年前，祁门红茶登上世界舞台，引起世界各国茶商和消费者普遍关注；一百多年后，想保持和发扬祁门红茶的国际影响力，对祁门红茶的生产者、经营者和组织者来说，这都是一项继往开来的历史重任。”王昶强调，祁红制作技艺被列为国家非遗项目，不是为了作茧自缚，而是为了发扬光大，在保证实现祁红传统品质和风味的同时，现有的各种加工工艺，都是祁红制作技艺的一部分。

近年来，为了适应市场需求、满足不同层次消费者的饮茶习惯，祁门红茶生产者纷纷推陈出新，一些经品祁红产品如祁红皇茶、祁红香螺、祁红香茶、祁红金针等应时而生，创新产品不仅彰显祁门红茶的高贵典雅，也得到了市场的广泛认可。

祁门红茶协会图标。

“目前，祁门红茶协会共有300余家会员单位，注册红茶商标近150个。”王昶表示，祁红生产去年保持了良好的发展势头，产量、产值和茶农人均收入都有较大幅度的增长，产业发展的基础更加牢固。同时，祁门红茶的品牌价值也得到进一步提升，先后获得“中国优秀茶叶区域公用品牌”“中国茶叶最具传播力品牌”“最受消费者喜爱的中国农产品公用品牌”和“中国茶叶区域公用品牌价值十强”等，祁红产业早已成为祁门县富民兴县、强农富农的重要支撑。

当前，祁门县聚焦建设“世界红茶之都”总目标，紧抓祁红基地、品牌、品质、龙头、文化五大提升工程，重点加强茶园安全和茶叶品牌建设，深化茶旅融合，发展延伸祁红文旅产业。

祁红国礼。

“祁门红茶曾多次成为国家外事活动指定的国事礼茶，赠送给外国政要。”王昶表示，今年3月以来，第三次阿富汗邻国外长会和“阿富汗邻国+阿富汗”外长对话会等系列外事活动在安徽黄山屯溪举行，会议期间，祁门红茶因为中外宾客提供茶饮服务，再次走上国际舞台。

祁门茶花女塑像。

回顾祁门红茶的前世今生，从仿制“宁红”（江西红茶）到独树“祁红”，从皖南山城到欧洲大陆，从上流贵族到贩夫走卒，从声名渐起到举世闻名，一百四十多年的祁红发展史见证了中国红茶红遍全球的版图扩张，更见证了世界红茶的开放交流、互鉴融合。

未来，祁门红茶协会将团结社会各界力量，以“三茶统筹”为指引，组织好祁红茶人，做好祁红品质，讲好祁红文化，为祁红产业发展、茶人增收致富、乡村经济振兴而不懈努力。