新世界葡萄酒的风格与故事
更新时间:2022-07-22
| 既然昨天介绍了旧世界的风格和知识，那今天必须要讲讲新世界的葡萄酒国家了，首先澳大利亚、智利、美国、中国、新西兰、南非、阿根廷、加拿大等地都是属于新世界的葡萄酒国家，有没有哪个朋友发现新旧世界是怎么区分了吗？ 新世界跟旧世界其实是以他们形成酿造葡萄酒的历史时间来进行区分的，旧世界的国家自不用说每一个都有上千年的酿酒历史，因此酿酒风格更传统，这个昨天就说过了，而新世界的国家他们酿造葡萄酒的历史只有短短的几百年。
这里要说说这些国家的酿酒技术是怎么来的了，其实在一开始新世界的国家都是没有人会酿造葡萄酒的，但后来英国的哥轮布开始踏出欧洲发现了各个新的国家后，欧洲人开始登陆这些新大陆，然后有部分欧洲人开始往新世界移民，因此他们把葡萄酒的酿酒技术也带到了这些土地上，新世界葡萄酒这个名称也随之诞生。
新世界的葡萄酒国家酿酒方面比较自由，不会受旧世界的影响，他们更喜欢根据地方的气候和市场变化来选葡萄品种，很多时候会出现只用一种葡萄品种来进行酿酒，与旧世界风格截然不同，他们还很注重科技，不锈钢容器、之前说过的二氧化碳浸渍法等等也是新世界的酿酒师研发出来的新技术哦。
新世界的酒最大的优点就是果香浓郁和每一年所出产的葡萄酒的品质与口感不会有太大的变化，每年酿造的葡萄酒基本当年就可以饮用，不需要像旧世界的那样还要放上几年才会达到其巅峰，因此深受广大普通消费者的喜爱，越来越多人喜欢用新世界的葡萄酒了，但也因为这样，新世界的葡萄酒缺少了一些更深的层次感，因此世界上大部分高级的品酒师不太喜欢饮用新世界的酒，但这完全是固有认知的关系，并不代表新世界的葡萄酒品质不好。
相反的虽然新世界的葡萄酒一般来说具有收藏价值的不多，但他们同样有不少葡萄酒是具有收藏价值的，例如：澳大利亚奔富的葛兰许、707，智利甘露酒庄的活灵魂，美国啸鹰酒庄的啸鹰赤霞珠等等酒庄所酿造的葡萄酒都是得到全世界认可的。
再来说说酒标，新世界的葡萄酒酒标没有旧世界的那么多条条框框，就信息来说一定要标注的只有年份、品种、产区、产地、酒庄等信息，非常简单明了，但整体的设计及其风格非常有SE彩感与时尚感，适合很多年轻人的审美。 新世界的葡萄酒只有简单的分级系统，一般是以产区还有酿酒时经过橡木桶的熟化时间来进行区分，例如智利的葡萄酒，经过不锈钢容易熟化的会统称品种级，这样的酒果香非常浓郁，基本不需要醒酒；经过6-10个月橡木桶熟化的葡萄酒，会称为珍藏级，它们会多出橡木的香气；再往上的还有10-12个月的特级珍藏；12-18个月的家族珍藏；18个月以上的至尊限量级别。
以上就是新世界葡萄酒的相关请况，希望这两天所说的新旧世界知识能为你打开葡萄酒的一些新视觉，感谢关注！ |
