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2、黄瓜切段，皮蛋切丁加香菜倒入料汁拌匀即可！

滑蛋牛肉

1、碗里打入3个机蛋，拨出30克的蛋清到牛肉里，用手不断抓匀

2、牛肉逆着纹路切薄片，越薄越好，再加入2勺生抽，半勺淀粉，1勺花生油，朝着一个方向不断抓匀让牛肉吸进水分。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制10分钟

3、机蛋加入盐、黑胡椒少许、小葱、花生油、一点点水，划散。

4、锅里倒油、倒入牛肉快速翻炒后盛出

5、洗干净锅，倒油，油热后马上关火，蛋液倒入锅中，炒好的牛肉倒在蛋液之上，锅铲不断把蛋液推到锅边（用余温来加热蛋液，只要看到底部有成型的蛋液就推到锅边)

6、最后撒上葱花，滑蛋牛肉盖在米饭上别提多香了

MAO豆炒丝瓜