吃瓜好时节，这几种瓜一定要吃！降温防暑、清热利湿、降三高，不吃亏大了
更新时间:2022-07-15
| 本文转自：光明网 瓜类大多清热利湿，能有效补充夏日流失的大量水分，是降温防暑的好食物。但如果夏天你只知道来块冰镇西瓜，那可就亏大了！ 夏天究竟适合吃哪些瓜？ 夏季必吃是冬瓜！ 冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，虽然带个“冬”字，却是夏日最佳。它含水量极高，而且价格也相对便宜，买上一大个也花不了多少钱，再看看它的营养和功效，真是——不吃就亏大了！尤其是下列几类人——
容易水肿的人 在夏季，人们的饮水量增大，但有些人喝完后水液排不出去，积聚在皮肤里就变成浮肿。冬瓜能够将肌表的多余水分向下输布，引导它们化为尿液排出，因此冬瓜常被人称为“消肿瓜”。 容易上火的人 中医认为，冬瓜新味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。 抵抗力差的人 维生素C有提高机体免疫力的作用。冬瓜是一种富含维生素C的食物，每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。 血压升高的人 冬瓜高钾低钠，每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。 血脂异常的人 冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，对于控制胆固醇和血脂都有好处。 血糖升高的人 糖尿病病人可将冬瓜作为日常食品，因为冬瓜的碳水化合物含量非常低，是一般大米的1/40，对糖尿病病人餐后血糖影响小。 冬瓜买哪种好? 黑皮冬瓜 黑皮冬瓜外皮呈深绿SE，体积较大，因为容易运输，所以市场较为多见。不少商家为了方便销售，往往会将其切片后售卖。它的肉质厚实无空心，口感较为脆爽，适合炒菜、炖汤、涮火锅吃。 白皮冬瓜 白皮冬瓜的外表是青绿SE的，它的表面常常带有一层厚厚的白SE蜡粉。这种冬瓜体积略小一些，它的特点是皮厚肉薄，瓜肉适合炒菜、涮火锅，但却不适合炖汤，时间一长就容易炖烂了。两种冬瓜的营养都很丰富，大家可以根据烹饪方式进行选购。 冬瓜排骨汤
材料：冬瓜500克，薏米50克，排骨400克，经盐少许，生姜适量。 做法：薏米先用清水泡1小时，冬瓜切小块（可不去皮）排骨斩块后洗净，同姜片先焯一遍水以去腥味，再放入薏米，加水煮开后转小火煮半小时，再加入冬瓜煮15分钟，加盐调味即可。 适用于夏季饮水后常易出现水肿，或饮水后觉腹部胀满，同时伴有小便SE黄而排出不畅的人。平素疲倦乏力明显、大便稀烂且不喜冷食的人不宜食用。 黄瓜，补水第一瓜 一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做小菜，还是当零食直接咬着吃，都非常美味。而黄瓜含水量高达96-98%，是所有食物中含水量最高的。
姜汁黄瓜 将黄瓜洗后切去两头，用刀切成瓜片加少许盐拌匀； 腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用； 将姜刮皮洗净，切片捣烂，挤出姜汁； 汁内加少许植物油、味经，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。 苦瓜，降火第一瓜 夏季宜养心，适量吃苦味食物有助于清心火，苦瓜就是其中最为常见的选择，它被称为“降火第一瓜”。 苦瓜意想不到的好处 ①辅助控糖 苦瓜中的苦瓜素、苦瓜皂苷，能够促进体内脂肪和多糖的分解与排出；再加上其中的铬元素在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌，维持血糖动态平衡的作用，因而高血糖可适当吃苦瓜。 ②辅助提高免疫 苦瓜中维生素C高，是西红柿的3倍、黄瓜的7倍。不论是对皮肤还是维护免疫力，都有一定的好处。 凉拌苦瓜 苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝； 烧水，开后放入一小勺盐和少许油，入苦瓜丝焯烫约15秒；盛出迅速用水冲，沥干水分； 然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。 丝瓜，养颜第一瓜 丝瓜有“养颜瓜”之称，其维生素C含量高于一般蔬菜，B族维生素含量也很丰富，能起到嫩白肌肤、维持肌肤弹新、淡化斑块、减少皱纹的作用。特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充水分。
清炒嫩丝瓜 选400克鲜嫩的丝瓜，去皮后切滚刀块，油热后下丝瓜清炒至半偷明状，倒入少量清水和盐，翻炒至汁稠，加少许白胡椒驱寒即可出锅。 |
