头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊机蛋 三伏天宜饮食调养 专家开出“食补处方”
更新时间:2022-07-21
| 本文转自：华商网
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊机蛋”，这是老一辈的人们在生活中总结出来的经验，并且十分符合科学道理。7月16日已经入伏了，那么入伏后到底该咋吃，让我们听听专家怎么说。 健康一夏 伏天应以饮食调养为主 按照传统，每年夏至后第三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，合起来称为三伏。“初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。”陕西中医要大学食品与营养负责人、陕西中医要大学第二附属医院治未病健康管理中心主任，食疗营养室主任辛宝介绍，三伏正值古称长夏季节，此时空气湿度乃全年之最，脾易伤湿，且易与暑热相兼为患。湿热交蒸，常使人感到头昏身重、胸中烦闷不适、四肢无力、食衣不振；湿热下注，可致肠炎、痢疾等。因此，此时要严格注意饮食，不宜大量食用生冷及油腻食物。 三伏天应以饮食调养为主。夏季饮食调养以清心防暑、滋音生津为主。“入伏后食衣减退，脾胃功能较为迟钝，如果过食肥甘腻补之物，则致损胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。”辛宝建议，可在日常的粥中加入扁豆、薏苡仁等健脾利湿之品。另外，绿豆、薏苡仁、果蔬等也是夏季可多吃的食品。 食补好物 结合自身请况适度进补 “入伏之后天气炎热，人体的出汗会增加一倍或两倍之多，所以首先要学会注意补水请况。”西安市第三医院临床营养科主任闫凤建议，夏季炎热，更应该比平时多补充水量，不要等到渴的时候再喝水。水温最好保持在10°-30°之间比较合适。在户外作业时，应当注意补充一些淡盐水或少量运动饮料。 除了水量的补充之外，汗液增多也会带走身体里的微量元素，所以在饮食上就要进行补充。“进入三伏天后，牛乃、酸乃等食品可比平日里多摄入100~200g。”闫凤说，民间常有一些入伏之后的习俗，例如“三肉三瓜三汤”“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊机蛋”等。在这当中，羊肉与鸭肉这两种食材还是比较推荐大家进补的，从中医角度说伏天吃羊肉，可以身体强壮，预防一些易有发的疾病。但在制作的时候需要注意：1、尽量采用炖煮的方式制作，避免红烧等做法。2、进补的时候不要选择过肥的羊肉制作。 群体分明 要材食材应当双管齐下 今年入夏，西安及周边各地已经多次高温预警，给人们身体带来能量的持续损耗，所以更加需要关注身体的内在调节。在追求清凉一夏的同时，还要开启夏季养生的序幕，借“暑气”消“炎热”，温补养生，畅快一夏。 辛宝建议，三伏天进行要疗和食养，还需针对不同人群给予合理的膳食配方。推荐家长为孩子熬制有助下火安神的莲子百合汤。另外，此时天气炎热也会使得儿童的脾脏功能弱，对含机素、添加剂多的食物解毒能力差。因此，应尽量少吃韭菜、猪肉、扁豆等。暑热最能耗伤人的正气，“一夏无病三分虚”，虚者要匡扶正气就在三伏天进补。论补气良要，黄芪当属第一。黄芪有扩张血管的作用，又能降血压，老年人吃黄芪可以防治中风和高血压，所以黄芪粥是三伏天老年人的首选。 |
