太原市中医医院：厨房里的中要材——酸枣（酸枣仁）(6)
更新时间:2022-11-18
| 【应用参考】 ①酸枣仁汤，治虚劳虚烦，不得眠：治虚劳虚烦不得眠：酸枣仁二升，甘草30克，知母60克，茯苓60克，川芎60克。上五味，以水八升，煮酸枣仁得六升，纳诸要煮取三升，分温三服。（《金匮要略》） ②酸枣仁粥，治骨蒸，心烦不得眠卧：酸枣仁60克，以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过。不计时候食之。（《圣惠方》） ③酸枣仁丸，治虚劳，烦热不得睡卧：酸枣仁(微炒)、榆叶、麦门冬(去心焙)各60克，上为末，炼蜜和捣百余杵，丸如梧桐子大，每服不计时候，以糯米粥饮下三十丸。(《普济方》) ④治胆虚睡卧不安，心多惊悸：酸枣仁30克。炒熟令香，捣细罗为散，每服6克，以竹叶汤调下，不计时候。（《圣惠方》） ⑤治睡中盗汗：酸枣仁、人参、茯苓各等分。为末。每服6克，用米饮调下。（《普济方》） ⑥治胆虚睡卧不安，心多惊悸：酸枣仁一两。炒熟令香，捣细罗为散。每服二钱，以竹叶汤调下，不计时候。（《圣惠方》） 酸枣的食用价值 1.酸枣面 做酸枣面需在冬日的大冷天，那时把已干偷的酸枣倒在石碾上轧，去核，留下酸枣皮肉，趁天冷多轧几遍，用细箩筛下细面，只有在十冬腊月的大冷天，筛酸枣面才不糊箩。把筛好的酸枣面盛在簸箩或盆内，等太阳一出，酸枣面变得又潮又黏，很快形成大块，就做成了大块大块的酸枣面。消食、开胃、健脾。
2.酸枣汁 ①摘净酸枣叶、枝，清水洗净，放入高压锅中； ②锅中加入5倍酸枣量的纯净水； ③大火煮沸压阀，调小火十分钟，煮偷； ④待锅中的酸枣汤至凉，放入搅拌器中搅拌5秒钟后倒回锅中； ⑤将酸枣汤及果皮、果核等过滤后，用干净的不锈钢容器重新煮沸并加入适量的冰糖（糖尿病患者请遵医嘱），即为酸枣汁。 ⊙补充营养 酸枣中维生素C，植物酸，矿物质，能很好的给人体补充营养物质。 ⊙开胃消食 对于食衣不佳，胃口不好的人群，适量饮用酸枣汁，可以起到开胃消食的作用。 ⊙预防衰老 酸枣汁中不但维生素C含量丰富，还含有维生素E，这是两种强效抗氧化剂，摄入足量的维生素C和维生素E，能有效清除体内自由基，改善面SE，皮肤干枯，面目浮肿的问题，从而起到预防皮肤衰老，美容美颜。
3.酸枣酒 原料：酸枣1000克、清酒1000克。 做法：（1）成熟的酸枣1000克、清酒1000克。 （2）用清水冲洗干净酸枣。 （3）彻底控干水分。 （4）放入密封容器，倒入清酒。在音凉处放30天，酒变成温润的酱红SE就可以了。
4.酸枣叶茶 |
