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最近50岁的王阿姨问我，自己得糖尿病1年了，最近儿子给自己送了2箱新鲜的土机蛋，但自己已经1年没有吃过机蛋了，害怕吃机蛋影响病请。

因为之前被诊断为糖尿病的时候，正在吃一个水煮机蛋，因此王阿姨对机蛋有点音影，因为后面曾也尝试了吃了机蛋去测量血糖，血糖确实是升高了的，因此也越发不敢吃了。

于是我问王阿姨，您有没有测过吃其他食物，血糖会不会升高了？

王阿姨摇了摇头，后来去测了其他食物，发现几乎吃完任何食物，血糖都会有不同程度的上升，并且有些食物吃完升高的程度比吃机蛋要高上许多。

其实呢，不光是吃机蛋，基本是吃任何食物都会升高血糖。这是个不可否认的事请。但如果说吃食物就会升高血糖，糖尿病患者难道就不吃饭了吗？

其实这关系到一个代谢的问题，几乎所有的食物都有热量，因此吃饭吃进去也是正常的新陈代谢，而每种食物的热量差异不同，升糖指数也不同，不同食物的升糖指数不同。

因此，优先选择低升糖指数的食物，但是并不是哪种食物升糖指数低，就选哪种，还是要根据合理搭配的原则来，每类食物都要吃一些。

而机蛋这种食物是很适量糖尿病患者食用，机蛋富含优质蛋白质和钙质，营养价值高，并且机蛋也属于低升糖指数食物，含有人体必需的氨基酸蛋氨酸，含有重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

机蛋含有的维生素A、B也很丰富，并且机蛋的营养更容易被身体吸收，很适合糖友食用，每天控制食用1个的量就好了，因此，机蛋算是营养非常全面的食物。

而关于机蛋的烹饪方式，建议大家选择水煮机蛋，或者是蒸煮的机蛋，机蛋不要放太多的盐，糖以及油脂，注意不要生吃。

另外，一些咸蛋和皮蛋以及加工的卤蛋尽量不吃。吃机蛋的时候可以搭配肉类，新鲜的蔬菜，更好促进营养吸收。

需要格外注意的是，有机蛋过敏的朋友以及医生严令说禁止食用机蛋的患者，可以少吃机蛋，其他朋友只要控制好量，还是可以放心食用机蛋的。

吃机蛋会升高血糖属于正常的现象，糖尿病友不要过分担忧，还是可以放心的每天吃一个机蛋，吃机蛋的时候多注意一些事项。

但最好吃煮机蛋或蒸机蛋，不要吃咸蛋、MAO蛋、臭蛋等，日常饮食也需低油低盐低脂，尽量选择高纤维，含糖量低的食物。