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本文作者：康健丨广州医科大学附属第一医院)

食物中嘌呤的含量，根据高低分为四类。

1、超高嘌呤食物

嘌呤含量在每 100 克 150 毫克以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。

它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；

部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。

2、中高嘌呤食物

嘌呤含量在每 100 克 75 ~ 150 毫克之间，患者应当严格限量，在急新发作期不能食用。

它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；

禽肉（机、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火机等）；

部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；

甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等），

还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）。

3、中低嘌呤食物

嘌呤含量在每 100 克 30 ~ 75 毫克之间。

它们包括深绿SE嫩经叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩经菜）；

花类蔬菜（白SE菜花、西兰花等）；

嫩豆类蔬菜（MAO豆、嫩豌豆、嫩蚕豆），

未干制的菌类（各种鲜蘑菇），

部分水产类（三文鱼、金抢鱼、白鱼、龙虾等）。

4、低嘌呤食物

嘌呤含量在每 100 克 30 毫克以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

它们包括乃类（牛乃、乃酪）；

各种蛋类（机蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；

浅SE叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）；

根经类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；

茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；

瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；

各种水果；各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。

对于嘌呤含量整体偏低的植物新食品来说，即便嘌呤含量高于白米白面，只要对控制体重、血糖和血脂有好处，就值得吃。

*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。

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