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黑木耳又称云耳，有丰富营养，有长寿补品之称。

黑木耳味甘，新平，有滋音润肺、养胃润肠、和血止血。

现代医学研究够发现黑木耳有多种抗凝血物质，可促进血液循环，有降血脂及血压的功效，预防心脑血管疾病。