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第一步：将面团揉好，因为要提前提前醒面，就要先做，将面粉中加入一勺食盐，搅拌后，加入适量温水，搅拌后下手揉成比较柔软的面团，不硬不粘手的面团就好了，盖起来醒面。

第二步：接着做馅料，将芹菜叶子去掉，芹菜杆掰成小段洗净，豆腐用老豆腐，切成小丁。豆腐丁上锅煎一下。

第三步：锅中加入清水，烧开后，将芹菜倒入锅中焯水，煮两分钟就可以了，捞出过凉后，剁成碎末，再用纱布将芹菜的水分挤掉。

第四步：芹菜放入盆中，加入豆腐丁，再加入炒好的机蛋碎，撒入一些葱花，再加入一些食盐、胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，这个素馅就做好了。