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蕨根粉浸泡好之后，不要着急凉拌，先把浸泡好的蕨根粉放入凉白开里投凉，这样可以保持蕨根粉爽滑劲道的口感，然后把擦好的黄瓜丝放上去！

接下来我们来调制一个万能凉拌汁，由于小米辣现在太贵了，一斤差不多要30元了，真是吃不起了，所以我们就用辣椒粉和干辣椒代替了！碗中放入蒜末、白芝麻、麻椒粉、辣椒粉、干辣椒，浇上一勺热油机发出香味儿，然后加入食盐、白糖、生抽、陈醋、香油、适量的清水搅拌均匀即可！