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8、再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌好（初学者最好是上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，学习一下手法，小编以前也是这样子学习来的）。

9、拌好的蛋糕糊很细腻。

10、把蛋糕糊从烤盘上方高处倒入蛋糕糊，刮平表面，在桌面上震几下，震出气泡，撒上早已沥干水分的葱花（正方形烤盘里提早铺好油纸）。