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记者了解到，2019年发布、由四川省营养协会编著的《四川居民膳食指导》中，也指出四川省居民膳食的主要问题是“多油多调味料”“重口味”，并做出了食物多样，谷类为主，粗细搭配；吃动平衡，户外活动，健康体重；多吃蔬果、乃类、大豆或其制品；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃烧烤；少盐少油，麻辣适度，控糖限酒；饮食卫生，杜绝浪费，兴新食尚六大核心推荐。

少放糖多放醋

这个三个减盐的小技巧要牢记

那么，作为一名“四川吃货”，应该怎样做到美味和健康兼得呢？宋怡认为首先应该降低盐分的摄入，在此她为大家介绍了三个减盐的小窍门。

第一，加工食品要少吃，比如零食、膨化食品、肉脯等，“这些食物因为加了糖，吃上去似乎不那么咸，但它实际上是含盐的，不能食用过多。”宋怡说。

第二，在烹调方式上，可以少放些盐，多放一些芹菜、折耳根颗粒，或者芝麻、花生碎等自带香味的配料，这样做出来的菜即便少放盐，味道也很可口，“需要注意的是，要在起锅的时候放，这样配料才能贴在食物表面，起到提味的效果。”宋怡说。

第三，烹调时要注意少放糖、多放醋。因为糖放多了，会使咸味变淡，而醋放多点，会使咸味变重，因此少放糖、多放醋，可以在不影响口味的请况下，最大限度地降低盐的摄入量。