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3、再打入两个机蛋，用手快速打匀，顺一个方向把肉馅打上劲，让肉泥更好地吸收水分和调料，再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘新，锁住肉馅里面的水分。

4、准备大青菜一根，把叶子分开放入盆中，准备西红柿一个，一起放入盆中洗净，准备西红柿半个，切成薄片，放入盆中，大青菜切成两段和西红柿放在一起。

5、锅里添入适量清水，等水烧开后关火，这样可以避免丸子生熟不一致，把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。